雞爪梨是水果嗎？雞爪梨有營養價值嗎？

雞爪梨是水果嗎

雞爪梨，學名枳椇，又叫拐椒、拐棗、林琴、萬字梨、萬壽果、萬韋果、金鉤子、雞距子、木蜜、梨棗、結肉子、枸等，屬薔薇科，枳屬木本植物。

雞爪梨是一種長在山上的野生果子，也是水果中的一種。雞爪梨果柄肉質，扭曲，紅褐色；果實近球形，無毛，直徑約7毫米，灰褐色。果實形態似萬字元卍，故稱萬壽果。花期6月，果期8—10月。

雞爪梨果實熟透可生吃，果肉多漿，無果核，種子裸露在果肉之外，味漿甜略有甘澀，可生食、釀酒、熬糖，民間常用以浸制拐棗酒；亦可做湯，湯味獨特醇香。

雞爪梨的營養價值

雞爪梨有很高的營養價值。據科研部門分析測定，其肉質果梗中含蔗糖24%、葡萄糖9.5%、果糖7.92%。風味頗佳，可作為生食果品。因而有糖果樹的盛名，又有雞爪梨、甜半夜之雅稱。

此外，還含有豐富的有機酸、蘋果酸鉀等無機鹽類。含有多種維生素和18種人體必需的氨基酸，還含鐵、磷、鈣、銅、錳、鋅等營養微量元素和一些生物鹼。每百克拐棗肉質梗含粗脂肪74毫克、粗蛋白3.07毫克、總酸345.8毫克、維生素C16.29毫克。是一種很具有開發價值的野生果類資源。

雞爪梨的果梗，除鮮食外，可用作釀酒、制醋、製糖的原料。可作果露、香檳、汽酒、汽水等飲料。還可加工成罐頭、蜜餞、果脯、果乾等。採用先進工藝，進行深加工，可製成方便飲料——拐棗晶。拐棗飲料等產品，不僅可內銷，還可出口，頗受消費者青睞，很有發展前途。

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