我的餃子鮮美且多汁，因為我有竅門

帶有夏季清香的--黃瓜餡餃子，雖說黃瓜一年四季都能吃到，但是夏季的黃瓜最脆爽，還很便宜。用來做餃子餡很划算的。

餃子是國民主食，人人都吃過，誰家都會包。只是對餡料的要求不同罷了。

我家喜歡吃餃子，自從退休在家，餃子每周必吃一次，各種餡料輪流做，西紅柿 柿子椒 黃瓜 西葫蘆 大白菜 韭菜 茴香。。。。。

都說包餃子費時又費力，我卻不認為，其實包餃子省事，飯 菜 湯 都有了，在客廳吹著空調，看著電視包著餃子也挺悠閑的。。

黃瓜餡的餃子，特別好吃，吃在嘴裡特別清香，黃瓜具有清熱解毒的功效，特別時候夏季食用。但是黃瓜做出餡後很容易出湯，擠去多餘的水分後黃瓜汁千萬不要倒掉，再還原回餃子餡中，用來代替水來攪打肉餡，這樣黃瓜的營養成分就不會流失了，包出的餃子汁多味好。

主料；豬肉餡 300克 黃瓜 500克 麵粉 500克

輔料；蔥姜 醬油 鹽 香油 雞精

做法；

1 準備好所用原料。

2 將肉餡中加入蔥姜碎。

3 再加入醬油、鹽、香油，雞精攪拌均勻。腌制10分鐘

4 黃瓜洗凈切成丁。

5 將黃瓜丁放入手動攪拌機中。攪打成黃瓜碎。

6 將黃瓜碎，擠出多餘的水分。【黃瓜汁不要倒掉】

7 將黃瓜汁一點一點加入肉餡中，攪打均勻，使肉餡上勁並粘稠。

8 加入黃瓜碎。

9 攪拌均勻成餡料。

10 提前先將 麵粉加水揉成軟硬適度的麵糰餳至。

11 將餳好的面揉成條，切成小劑子。

12 取一小劑子擀成中間厚邊上薄的皮。

13 把餡料放在餃子皮中間。

14 包成餃子。

15 鍋中加入水燒開加入餃子。煮至浮起時，反覆點水兩次即可撈出食用。

叨嘮；黃瓜汁很有營養不要倒掉，用來攪打肉餡使營養不流失。

— THE END —

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