葡萄酒行業的「黑話」，你聽過嗎？

葡萄酒行業里有些行話對於普通的酒友可能還不太了解他們的意思，比如「這瓶酒需要呼吸一下。」「這瓶葡萄酒現在喝太早了，休息一下會更好……」

葡萄酒行業「黑話」知多少？

這些話到底是什麼意思呢？耐心看完下面的文章，你就全明白了。

1、開瓶即飲(Pop and Pour)

說明葡萄酒打開瓶塞後，即可倒入酒杯直接享用，而無需醒酒。

2、讓酒休息下(Lay It Down)

這不是說這瓶酒需要靜置片刻再喝，而是指這瓶酒再存放幾年口感會更好。

3、讓酒「呼吸」一下(Let It Breathe)

葡萄酒在喝前需要進行醒酒，目的是使單寧變得柔順，花香、果香逐漸散發出來。

4、散味(Blow Off)

有時剛打開一瓶酒，倒入酒杯後，會出現一些令人不悅的雜味或異味，如死酵母味、臭雞蛋味，而讓酒在杯中與空氣接觸幾分鐘後，這些味道就會散去。此外，描述酒精度非常高的葡萄酒也會用這樣的詞。

5、奶油炸彈(Butter Bomb)

經橡木桶陳釀後的霞多麗(Chardonnay)葡萄酒會帶有濃郁的奶油的味道。

6、過氣(The Wine Is Dead)

這個詞指一款酒不管聞起來，還是喝起來，都幾乎沒有什麼風味，或者聞起來風味十足，但喝起來卻沒什麼味道，或者原本風味十足，但在酒杯中放置過久，風味早已散失。

（來源：農民日報）

食品觀察家

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