飲茶，品人生百味！你知道有多少種茶嗎？茶裡面含有什麼嗎？
茶葉
飲茶作為中國的一種傳統的文化，很多小夥伴都喜歡在閑暇的時光飲杯茶。
可是小夥伴們對茶的營養知識了解嗎？
茶又分為哪些種類呢？
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茶葉的營養價值
1、茶多酚。茶多酚是茶葉中的一種主要化學成分。是茶葉中30多種酚類物質的總稱，味苦澀。南方的茶葉、夏天的茶葉、嫩茶、綠茶中茶多酚含量最高。茶多酚具有抗衰老、抗輻射等作用。
2、氨基酸。茶葉中的氨基酸含量一般占茶葉干物質的1-4%。茶葉中氨基酸極易溶於水，且具有鮮甜味，類似味精的鮮爽味。其中，茶葉中的茶氨酸是茶樹特有的氨基酸，一般植物中罕見。也是茶樹中的特徵性物質。
3、生物鹼。是一類含嘌呤環的嘌呤衍生物，茶葉中的生物鹼主要是咖啡鹼。茶葉中咖啡鹼的含量在 2%—5%之間，茶葉沖泡後，約有80%以上的咖啡鹼能溶解於沸水中。咖啡鹼對人具有興奮和利尿的作用。故茶葉是一種良好的興奮劑和利尿劑。
4、維生素。茶葉中含有多種維生素，主要有維生素C、維生素B1、維生素B2、葉酸、煙酸、維生素E等，都是人體不可缺少的營養物質。它們與咖啡鹼、茶多酚協同產生藥理作用，能比單純的成分起到更多的作用。
5、氟化物。一般食物含氟量很少。茶葉中含有較豐富的氟，含量一般為0.002～0.025%。茶葉中的氟化物約有40-80%溶解於開水。作用：堅齒，使牙齒的琺琅質更加堅硬，防齲，不長蟲牙。
6、茶葉的糖類物質。茶鮮葉中的糖類物質，包括單糖、寡糖、多糖及少量其他糖類。單糖和雙糖是構成茶葉中可溶性糖的主要成分。茶葉中的多糖類物質主要包括纖維素、半纖維素、澱粉和果膠等。
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茶葉的分類
1. 綠茶（發酵度0%）
1、炒青綠茶
眉茶：炒青、特珍、珍眉、鳳眉、秀眉、貢熙等
珠茶：珠茶、雨茶、秀眉等
細嫩炒青：龍井、大方、碧螺春、雨花茶、松針等
2、烘青綠茶
普通烘青：閩烘青、浙烘青、蘇烘青等
細嫩烘青：黃山毛峰、太平猴、華頂去霧等
3、曬青綠茶
滇青、川青、陝青等
4、蒸青綠茶
煎茶、玉露等（我國不多，日本比較流行）
2. 黃茶（發酵度10~20%）
1、黃芽茶：
君山銀葉（湖南嶽陽）
蒙頂黃芽（四川雅安）
霍山黃芽 （安徽）
2、黃小茶
北港毛尖（湖南嶽陽）
溈山毛尖（湖南寧鄉）
平陽黃湯（浙江溫州）
遠安鹿苑（湖北遠安）
皖西黃小茶（安微）
3、黃大茶
霍山黃大茶（安徽）
皖西黃大茶（安徽）
廣東大葉青
3. 白茶（發酵度20~30%）
1、白芽茶
白毫銀針
2、白葉茶
白牡丹（大白葉茶、水仙種）
貢眉（小白葉茶）
4. 青茶（烏龍茶）（發酵度30~60%）
1、閩北烏龍
武夷岩茶：大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜
水仙
肉桂
2、閩南烏龍
鐵觀音
奇蘭
水仙
黃金桂
3、廣東烏龍
鳳凰單樅
鳳凰水仙
嶺頭單樅
4、台灣烏龍
凍頂烏龍
包種
5. 紅茶（發酵度80~90%）
1、小種紅茶
正山小種
煙小種
2、工夫紅茶
滇紅
祁紅
川紅
閩紅
寧紅
越紅
3、紅碎茶
葉茶
碎茶
片茶
末茶
6. 黑茶（發酵度100%）
1、湖南黑茶
安化黑茶
2、湖北老青茶
蒲圻老青茶
湖北佬扁茶
3、四川邊茶
南路邊茶
西路邊茶
4、滇桂黑茶
六堡茶（廣西）
普洱茶（雲南）
7. 再加工茶
加工茶就是在基本茶類的基礎上進行進一步的加工。
花茶：用茶葉盒花進行拼和熏制，使茶葉中吸收花香而製成的香茶。（茉莉花茶）
緊壓茶：有各種散茶經過再加工蒸成一定形狀而製成的茶葉。（如：黑茶緊壓茶）
萃取茶：速溶茶
果味茶：檸檬紅茶
藥用保健品：絞股藍茶，菊花茶，減肥茶
含茶飲料：茶可樂、綠茶冰淇淋、牛奶紅茶
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