杏花開過杏果熟，杏的營養價值高得很！還不戳進來看看？

杏子不僅又大又好吃，而且杏的營養價值也很高的。杏子不但能做成杏子酥、杏子干來吃還可以做成杏子罐頭喔。我們經常吃杏子，那麼你對杏的營養價值又了解多少呢？下面就隨天天營養網小編來看看吧。

杏的營養價值

杏是一種營養價值較高的水果。同樣重量的杏干含有的營養要比新鮮和罐裝杏子豐富。因為，杏干只有32%的水，而其他形式杏的水分達到83%。杏子是一個高熱量集中來源，4盎司的新鮮杏子就可以提供50卡路里熱量，而4盎司的干杏熱量可以高達260卡路里。建議大家經常吃。

1、杏仁的營養豐富，含蛋白質23%～27%、粗脂肪50%～60%、糖類10%，還含有磷、鐵、鉀、鈣等無機鹽類及多種維生素，是滋補佳品。

2、未熟果實中含類黃酮較多，類黃酮有預防心臟病和減少心肌梗死的作用；

3、杏是維生素B17含量最為豐富的果品，而維生素B17又是極有效的抗癌物質，並且只對癌細胞有殺滅作用，對正常健康、的細胞無任何毒害；

4、新鮮杏的維生素C含量是最高的，這是另一種抗氧化劑，有助於身體吸收鐵。

5、所有的杏子營養成分里都包含天然水楊酸，和阿司匹林里的活性成分很相似。因此，對阿司匹林過敏的朋友吃杏仁也會產生過敏反應的。

杏的功效與作用，生津止渴和降低膽固醇

（一）、功效作用方面

1、杏有生津止渴、潤肺定喘的功效，可用於治療熱傷津、口渴咽干、肺燥喘咳等。

2、鮮食杏肉可促進胃腸蠕動、開胃生津。杏仁是一味常用於止咳平喘的中藥。苦杏仁是一味常用於止咳平喘的中藥。

3、苦杏仁經酶水解後產生氫氰酸，對呼吸中樞有鎮靜作用，可止咳喘，但具有毒性，需注意用法及用量，不能當食品用。

4、杏仁油有降低膽固醇的作用，有利於防治心血管疾病。

（二）、杏在食療作用方面

1、患有受風、肺結核、痰咳、水腫等病症者，經常食用大有裨益。

2、杏可生食，也可以用未熟果實加工杏脯、杏乾等。未熟果實中含類黃酮較多。類黃酮有預防心臟病和減少心肌梗死的作用。因此，常食杏脯、杏干對心臟病患者有一定好處。

杏的食用方法多，罐頭、做餅、榨汁皆可

我們平時都是將杏子洗乾淨後就吃了，可你知道嗎？除了以上的幾種方法外，杏子的食用方法還有很多了，還可以將杏子製作成杏脯、杏干、杏子羹等等。這些方法同樣能夠使杏的營養價值達到最高哦。喜歡吃杏子的朋友，你們還在等什麼呢？不妨親自動動手，做自己喜歡吃的杏子食品吧。

1、杏子罐頭

杏子罐頭是將杏子的核去掉，把剩下的杏肉經過後期加工製作而成的。杏子罐頭的營養價值比較高，有潤肺、降火、化痰等功效喔。杏子水果罐頭不僅好吃，同時很好的發揮了杏子的功效。喜歡吃水果罐頭朋友，杏子罐頭是不錯的選擇哦。

2、杏子梅子酥

杏子梅子酥是一種小糕點，是用杏子肉與糯米粉製作而成的。杏子梅子酥將杏子與糯米粉搭配在一起，不僅是酥脆香甜，還有效的提現了杏子的功效喔。具有安神、潤肺、化痰、美容養顏、健脾等作用。將杏子製作成小點心，好吃又方便攜帶。平時愛吃糕點的朋友，可以嘗試做一做哦。

3、杏子汁

杏子汁是用新鮮的杏子除去核專用杏子果肉製作成的。杏子汁比吃新鮮的杏子食用功效更高，杏子汁有助於腸胃消化喔。因為杏子汁中保留了原有的維生素和無機鹽等元素未經加工，保留了原有的杏的營養價值，而且具有滋養，治咳嗽的功效。杏子汁不僅製作簡單，食用後的功效也很不錯哦。杏子汁非常適合喜歡喝果汁的人群。

杏雖好吃，但不可過多吃。杏的食用禁忌

1、產婦、幼兒、病人，特別是糖尿病患者，不宜吃杏或杏製品。

2、不宜多食，過食會傷及筋骨、勾發老病，甚至會落眉脫髮、影響視力，若產、孕婦及孩童過食還極易長瘡生癤。容易激增胃裡的酸液傷胃引起胃病，還易腐蝕牙齒誘發齲齒。

3、服用磺胺類藥物、磺胺類藥物及碳酸氫鈉時不宜食用。

4、杏仁

杏仁有甜、苦之分。其中苦杏仁有毒，需要用涼水浸泡後才能食用。成人吃40～60粒，小孩吃10～20粒，就有中毒的危險。因為所含物質苦杏仁甙，可被酶水解產生氫氰酸和苯甲酸，而過多的氫氰酸與組織細胞含鐵呼吸酶結合，可阻止呼吸酶遞送氧，從而使組織細胞窒息，嚴重者會抑制延髓中樞，導致呼吸麻痹，甚至死亡。

杏的適用人群：一般人群均可食用

1、急慢性氣管炎咳嗽者、肺癌、鼻咽癌患者等，癌症及術後放化療患者，頭髮稀疏者尤其適宜食用；

2、產婦、幼兒、病人，特別是糖尿病患者，不宜吃杏或杏製品。

如何挑選杏

如何挑選的杏的營養價值高，這也是有技巧的。

1、不同品種的杏以果個大，色澤美，味甜汁多，纖維少，核小，有香味，封鎖病蟲害者為佳。

2、同一品種則主要取決於成熟度，過生的果實酸味濃，甜味不足；過熟的果實肉質酥軟，缺乏水分。一般應以皮色黃泛紅，具有本品種特色的為佳。

杏的儲存方法，如何讓杏子熟得快還保存得久

找些椿樹的葉子鋪到紙箱里，再把杏放進去，上面再蓋些，杏就會熟的快些還不變質。另外，杏的皮兒特薄，要輕拿輕放。

以上就是杏的營養價值和杏的食用功效及其它的選購方法等。看了這麼多，快去買點杏子來吃吃。

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