孕婦避免吃生食！30歲孕婦愛吃生菜沙拉，胎兒染致病菌患腦膜炎

健康 06-05

台灣孕婦愛吃生菜沙拉胎兒染致病菌患腦膜炎

2016-06-04 江西食品網江西食品網江西食品網

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訊：孕婦避免吃生食!一名30多歲孕婦平日愛吃生菜沙拉，認為鮮蔬營養，有益健康，但懷孕後期疑似吃到不潔生菜，產後2天就出現發燒癥狀，女嬰經過產道時也感染李斯特菌，引發腦膜炎、菌血症、缺氧，經緊急治療才撿回一命。

國泰醫院小兒科醫師黃俊斌表示，這名女嬰出生後，出現活力不佳、嗜睡、食慾差等癥狀，且頻繁低血氧，經腰椎穿刺化驗腦脊髓液，才發現是罕見的李斯特菌感染，因而引發腦膜炎，所幸及時發現，經過急救及抗生素治療，終於挽回一命。

至於剛出生的嬰兒為何會感染李斯特菌?黃俊斌說，可能是母親懷孕期間喜歡吃生菜沙拉，但疑似食用不潔生菜所致。婦女懷孕期間抵抗力會變差，原本不易感染的病菌，都可能造成傷害，這名女嬰應該是經過產道時被母親體內的病菌所感染。李斯特菌也可能透過胎盤直接傳染給胎兒，造成死胎。

衛福部資料顯示，李斯特菌適應範圍很廣，在有氧或無氧的環境中均能生長，一般以食物和水為傳染途徑，不耐高溫，有相當的致病性，懷孕者感染風險是沒有懷孕的20倍，孕婦一旦感染會增加流產、早產及死胎機率。

黃俊斌提醒，孕婦應避免吃生食，包含生菜沙拉、生肉、生魚片、不熟的雞蛋，也不能吃未經殺菌的乳酪、牛奶，以免影響自己或胎兒安全。

馬偕醫院營養師趙強說，蔬菜在栽植、施肥、採摘、清洗、截切等過程，都可能受到各種細菌污染，孕婦一定要吃煮熟的蔬菜，至於水果去皮、現洗現吃，應無太大問題。一般民眾若想吃生菜，葉菜類、芽菜類一定要徹底清洗乾凈，尤其葉菜根部容易藏污納垢，建議先以清水沖洗後，再用開水洗乾淨，且記得洗完再切最安全。

最近天氣炎熱，若孕婦胃口不佳，想吃清爽蔬菜，趙強建議，可以自制涼拌小黃瓜，用清水、開水洗凈後，現切現吃，千萬不要做起來放，避免細菌孳生。

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