40位心內科醫生改吃素！他們怎麼想的？

健康 06-05

不想將來給自己上心臟支架，40位心內科臨床專家集體吃素對抗心血管疾病！有心內科專家還用自己的方法讓父親停掉了二甲雙胍。醫生說，那些嚴格按照要求控制飲食的，2個月後，血壓都下降了！

不過，為防治心血管病，控制飲食要講究方法，以免營養不良。

不想將來給自己上心臟支架

心內科醫生決心吃素

「我有3個同學40多歲心臟就放了支架，有的人手術還是我親自做的，令我既震驚又嘆息。因為臨床見到太多的心臟病人，我們就是不希望將來給自己的心臟上支架，所以5年前決定以素食為主，減少吃大魚大肉！」湖南省中醫藥研究院附屬醫院心血管內科主任肖長江教授說。

40位心內科醫生改吃素！他們怎麼想的？

肖長江教授介紹，以植物性食物為主、以動物性食物為輔，對防治心血管病等多種疾病十分有幫助。植物性食物與動物性食物相比，除了缺乏部分B族維生素（如維B12）外，蛋白質、脂肪、糖、大部分微量元素等營養素都優於動物性食物，而且膽固醇含量少，熱量更低。「我自己原來有脂肪肝和高膽固醇血症，現在脂肪肝消失，高膽固醇已經不存在了，體重也降低了10多斤」。

醫生用自己的方法

讓父親停掉了二甲雙胍

肖長江說，調整飲食習慣和結構，科學吃素，肥胖的人降低體重，對防治心腦血管病甚至是癌症，都十分有幫助。他自己摸索了一套方法，自己嘗到甜頭後，還把方法介紹給身邊人及部分適合的病人。

「人們往往認為減肥難，但我的方法成功率高：每餐5-8分飽，蔬菜當飯吃，飯當菜吃，動物少吃，少放油鹽，另加每天行走1萬步！按照這種方法，我父親用了幾年時間減肥55斤（他身高1.63米，最重的時候185斤，現在130斤），父親完全停用吃了幾年的西藥降糖葯二甲雙胍，空腹、餐後血糖和糖化血紅蛋白也正常。很多肥胖的慢性病人分別減少10-40斤不等，血壓、血糖自然容易控制。」

40位心內科醫生改吃素！他們怎麼想的？

肖長江說，很多病人瘦下來後，血壓、血糖確實會變得更容易控制，他因此懷疑，不少肥胖的糖友可能最初冤枉打了胰島素、吃了降糖葯，因為減少了體重，可以改善胰島素抵抗，對於血壓和血糖的控制很有意義。

也確實有研究證實，肥胖與慢性病甚至是癌症的發病都有一定的關聯。比如一項關於腰圍和結直腸癌的研究發現，腰圍每增長1英寸，患癌症的風險就增加8倍。

蔬菜當飯吃，飯當菜吃

那麼，飲食控制、合理吃素，具體應該怎麼做呢？又適宜哪些人群呢？肖長江介紹如下：

保持一點飢餓感。不同人群可以根據自己的年齡、肥胖程度等情況，做到每餐5-8分飽。

「中醫提倡三分飢餓，所以年輕人吃七八分飽足矣，五六十歲的人也可吃七飽，70歲的人吃六分飽，八九十歲吃五分飽即可（可少吃多餐）。」

40位心內科醫生改吃素！他們怎麼想的？

所謂「蔬菜當飯吃」，是指多從蔬菜水果中攝入營養，減少肉類食物，適當減少高澱粉類食物（白米，白面）的攝入，但不能完全不吃主食。

「中國人容易甘油三酯高，最主要原因是油脂、高澱粉主食和高度酒等攝入偏多。糖也不需要攝入過多白米、白面類澱粉，可以用蕎麥等雜糧或薯類如淮山、土豆、紅薯、芋頭等低澱粉的主食，它們的升血糖指數略低於白米面類。所以肥胖的人也要少吃油、少吃主食（但不是不吃主食），最好不吃飲料、少吃糖果、餅乾類零食甜食。遇到特別胖的病人，我會建議他們晚上不吃主食試試。」

40位心內科醫生改吃素！他們怎麼想的？