常吃這些食物，跟體內重金屬說再見！降低重金屬危害

健康 06-05

大多數重金屬元素在人體內不但沒有生理功能,還會對人體產生毒性作用, 因此又稱為有毒金屬。對人體危害較大並常見有鉛、汞、鎘、鉻及類金屬砷等5種重元素。重金屬不能被生物降解，相反卻能在食物鏈的生物放大作用下，成千百倍地聚集，最後進入人體。重金屬可能會在人體的某些器官中累積，造成慢性中毒。鉛超標會降低智力，引發老年痴呆，汞超標對大腦視神經破壞很大；鉻超標會造成四肢麻木，精神異常；砷超標使皮膚色素沉著；鎘超標引發高血壓、心腦血管疾病、腎功能失調等。

常吃這些食物，跟體內重金屬說再見！降低重金屬危害

易導致重金屬超標的食物

存在於體內的重金屬，走進身體很容易，踢出身體卻很難，所以這些易導致重金屬超標的食物要慎吃：

1，海產品。海產品的重金屬污染近年來愈發嚴重，其中海藻類食物如海帶、紫菜含量最高，其次為貝殼類。對於魚類來說，生活在食物鏈頂層的海里的魚，體內重金屬含量越高。

2，在惡劣環境下生長的食物，如鯰魚、空心菜等，也要慎吃,

3，動物內臟。因為家禽吃了被污染的食物，導致內體重金屬積聚，比如，鎘、鉛等重金屬殘留在動物內臟( 肝、腎)。

4，易拉罐飲料。有些易拉罐包裝酸性飲料或酸性食物，腐蝕了包裝材料，造成化學物質析出，產生了化學性胖聽，雖然理論上還是可以食用，但實際上其中的重金屬含量會升高。

5，中藥。硃砂含汞，雄黃含砷，有些中藥會用硫磺熏干，如果用的是工業硫磺，裡面的重金屬就不用提了，長期服用，造成嚴重的肝、腎功能損害，未經重金屬檢測的中藥要慎用。

6，使用明礬的食物。明礬含鋁，製作油條，粉皮、粉絲，涼粉等食物可能會加入明礬來製作，這類食物不宜常食。,

常吃這些食物，跟體內重金屬說再見！降低重金屬危害

減少體內重金屬的小建議

重金屬進入食物表層時，通過洗滌消毒的方法較難有效去除。但重金屬對人的傷害，除了本身的理化性質外，還與人體的營養和健康狀態有關。人們可通過平衡膳食，或食用一些食物，來對抗或減少重金屬的危害。

1. 多喝水。喝水可以幫助體內毒素排出。可以泡一些綠茶之類的茶葉，茶葉能加速體內的重金屬和放射性金屬元素的排泄。由於茶葉含茶多酚, 茶多酚和維生素C 兩者共同作用後, 能與較多的鍶等金屬元素結合, 就是已進入骨骼中的有害金屬元素, 也可以被吸收且通過糞便而排出體外。

2.內臟少吃。動物和人一樣，都用腸道、肝臟和腎臟代謝重金屬，所以這些臟器是重金屬富集的地方。還有雞冠、雞翅尖也要慎食。

3. 多喝牛奶。牛奶蛋白質會在腸胃道形成保護膜，使人體少吸收有害物質，也能把重金屬包裹起來，不被吸收就被排出。牛奶和奶製品具有阻止鉛等重金屬元素吸收的作用。

4.不用顏色豐富的碗碟。碗碟上的顏色很多含有重金屬物質，經常用有顏色的碗，可能吃進去不少重金屬。

5.最好用透明的玻璃杯。玻璃杯是一種比較環保的容器。

6. 掉了塗層的不粘鍋最好不要用。時間一長，不粘鍋上面的塗層可能會脫落，建議用最原始的鐵鍋。

7. 少喝鋁罐酸性飲料。酸性物質會腐蝕飲料罐，析出鋁離子。鋁對人體沒有好處。家裡燒開水用的壺，最好不要用鋁壺。

8.海產品中，重金屬污染從高到低的排列為：海藻類（紫菜、海帶）最高，其次為海水軟體類，海魚類和海水貝殼類污染較輕。魚類中，重金屬含量從低到高的為：雜食性、吃浮游植物、吃浮遊動物、肉食性和吃藻類的魚；生活在越深海里的魚，體內重金屬含量越高。

9. 多吃粗纖維食物、維生素C、蛋白質、鐵、鋅含量高的食物，能減少重金屬的吸收。

粗纖維食物促進腸蠕動，促進排泄，能盡量多地排出重金屬；富含維生素C 的水果，比如蘋果、獼猴桃、橙子等。維生素C 有活性作用，促進新陳代謝，幫助重金屬物質儘快排出；由於鉛在體內的吸收途徑，與鈣、鐵、鋅可發生競爭性抑制，膳食中含鈣、鐵、鋅豐富，就可以減少鉛的吸收。而且鋅、蛋白質、維生素C，還可減少鉛、鎘的毒性作用。

10．多吃富含硒的食物。硒有解鎘、鉛、砷、汞毒性作用。富含硒的食品有蛋類、小麥胚芽、大蒜、蘆筍、蘑菇、芝麻、花豆等

常吃這些食物，跟體內重金屬說再見！降低重金屬危害