芒種來了，經常喝點麥仁粥吧

芒種是二十四節氣中的第九個節氣，在每年太陽到達黃經75°時為芒種，一般是每年的6月6日前後，此時中國長江中下游地區將進入多雨的黃梅時節。

芒種的意思是「有芒的麥子快收，有芒的稻子可種」，純樸中蘊含著農作的規律。也就是說，大麥、小麥等有芒的農作物已經成熟，要抓緊時間搶收；晚谷、黍、稷等夏播作物需要趕緊播種了。這又收又播的，當然「忙」啦。

在這一節氣，我國不同的地區會出現不同的民俗活動。芒種已近五月間，百花開始凋殘、零落，民間多有在芒種日舉行祭祀花神儀式，餞送花神歸位的活動；河北鹽山在這一天則有「嫁樹」的習俗；在皖南有安苗的農事習俗活動；貴州東南部一帶的侗族青年男女，每年芒種前後都要舉辦打泥巴仗節......

芒種時氣候開始炎熱，是消耗體力較多的季節。在飲食方面，要以清淡為主，少鹽少油，少吃肉，多吃穀類食物，各種應季的蔬菜、水果上市，最好選用新鮮的蔬菜水果，做到頓頓有蔬菜，天天有蔬果。這個季節出汗多，體內的水分容易丟失，因此，要特別注意水分的補充，多喝水、喝足水。由於白天長夜晚短，人容易犯困犯懶，有條件的話，中午可以小憩一下，以恢復體力和腦力，有利於提高下午的工作效率。

補充水分，除了喝水外，可以每天喝點粥，麥仁粥、綠豆湯都是不錯的選擇。所謂麥仁，就是把新鮮的麥粒稍微碾磨一下加工就成了麥仁。由於只是進行了簡單的粗加工，因此，麥仁的營養成分損失少，含蛋白質、礦物質、維生素，還有豐富的膳食纖維，對健康的益處多多。

麥仁的做法多多，最簡單的是熬麥仁湯或粥。麥仁粥的做法很簡單，抓兩把麥仁加水熬就行，開鍋後，麥子的香味也就瀰漫開了。熬好放涼後，湯是濃濃的麥香，麥仁有嚼頭，越嚼越香甜。以前沒有高壓鍋時，熬麥仁湯費時、費火，現在有高壓鍋就方便、快捷多了，但味道有點受影響。用新麥子做的麥仁湯，味道清香，是炎熱的夏季里一款很好的補充水分、防暑降溫的吃法。麥仁還可以和綠豆、地瓜、其他穀類、肉類食物做成組合的美食。

（本文圖片來源於網路）

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