擼串食品安全隱患大，你還敢吃嗎？
林州市老萬豬蹄創立於2000年，創始人萬軍昌先生經過多年潛心研究，不斷創新發展，獨創絕秘配方和製做工藝，形成了獨具特色的風味名吃，備受社會各界人士及全國各地遊客喜愛，被顧客譽為『「河南第一吃＂。
誰說夏天大家都愛往涼快的地方湊，有一個地方，雖然熱浪翻滾，卻依然人頭攢動，那就是燒烤大排檔！約三五好友，吹牛擼串，那叫一個爽！不過吃燒烤可是要頂著危害健康的巨大壓力。
擼串危害大，你還敢吃嗎？
1、易產生致癌物質
煮焦的食物、油炸過火的食品中會產生苯並芘，而這種物質則是導致胃癌的主要原因。如果在平時生活中經常吃被苯並芘污染的燒烤食品，那麼這些致癌物質就會在體內蓄積，長期以往分勢必有誘發胃癌、腸癌的危險。
危害程度：★★★★
2、肉沒烤熟 殘餘致病菌
燒烤類食品之所以如此受歡迎，與其外焦里嫩的美味有著很大的關係。但是這種的肉裡面有些甚至還沒有完全的熟透，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉如「米豬肉」，經常食用就有可能會感染上寄生蟲，埋下了罹患腦囊蟲病的隱患。
危害程度：★★★★
3、連著吃損傷消化道黏膜
有些人連著吃幾頓燒烤，就感覺自己舌頭髮木，嘴裡發苦，口腔里也跟著起泡。經過燒烤，食物的性質偏向燥熱，加之多種調味品的使用，如孜然、胡椒等都屬於熱性食材，很是辛辣刺激，會大大刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌，有可能損傷消化道黏膜，還會影響體質的平衡，令人上火。
危害程度：★★★
4、多刷醬掩藏肉質變化
「老闆啊，我的串給我多刷點醬啊，味不夠濃啊。」你在去燒烤攤聽到過這樣的話沒，就怕人家給少刷醬了吃著不夠味道。其實燒烤多數都是生料加工，儲藏過程容易受到污染，而濃厚的味道使質地的變化不易被察覺。
危害程度：★★
專家提醒：夏季偶爾吃一次燒烤對身體是沒有害的，但食多容易上火。建議每月吃燒烤不超過兩次。
綜上，吃燒烤的危害真的不容小覷阿，那我們就只能放棄這道美味了嗎？！
不！在網上查找大量資料之後，小編終於找到了解決之道
請往下看！
夏季吃燒烤的正確打開方式
1、選擇衛生條件合法的場所
人們在吃烤肉時最好到有衛生合格證和工商管理許可證的餐館、飯店去，烤時要烤熟。避免吃露天燒烤，而且大多露天燒烤都是沒有營業執照和衛生許可證的商販經營的，甚至不知道那些肉有沒有經過檢疫是死豬肉還是米豬肉，不但不衛生還不健康。
2、座位選擇盡量遠離上風口
大家在吃燒烤的時候一定要遠離燒烤煙霧。在選擇座位的時候，就應該盡量選擇無煙的、隔離的、上風口或遠一點的位置，這也是為啥家裡要裝抽油煙機的原因，除了油煙嗆人以外，也能減少油煙中苯並芘的吸入量。
3、食材堅持「兩多兩少」原則
在食物原料的選擇上，「新鮮」是燒烤所應堅持的最高法則，進而可以考慮「兩多兩少」原則。一是多配一些深色蔬菜，如生菜、韭菜、洋蔥、茄子、青椒、大蒜等，蔬菜中的葉綠素、維生素C等對消除致癌物突變有很好的作用；二是要多選擇新鮮、低脂食材，如生鮮羊肉、活魚等。「二少」原則，其一是要少選擇放久了的、冷凍的食材，二是要少選擇海鮮及加工後的肉製品。
4、肉類選擇應「少肥多瘦」
燒烤的肉類越肥，脂肪越多，產生的致癌物就越多。而烤焦的肉皮所含致癌物高於肉質。瘦肉在燒烤過程中較少滴油，產生的煙霧也較少。
5、主食多選含澱粉高的食物
在主食選擇上，吃燒烤時應多選者一些含澱粉高的食物(土豆、蓮藕、紅薯等)，烤得半熟的土豆中含有「抗性澱粉」有利於食肉過多的人清腸的作用，而且含澱粉高的食物還能養胃，又能增加膳食纖維的攝入，對我們腸道有很好的幫助。
6、燒烤做熟後要放一放再吃
朋友相聚，烤熟一批食物後往往會一擁而上，但要謹記，吃太熱的食物，不僅會損壞食道內的黏膜，造成口腔燙傷，而且會刺激黏膜增生，留下瘢痕和炎症，時間長了還可能會引起惡性病變。
7、吃燒烤時搭配大麥茶更佳
大家在燒烤的時候，總是喜歡搭配啤酒。但是，除了啤酒你還有更好、更健康的選擇，那就是大麥茶或綠茶等飲品。燒烤飲用的大麥茶或綠茶，最好是溫熱的，解膩，又保護腸胃，免冷熱交替刺激。大麥中的尿囊素和橘皮中的揮髮油，可增加胃液分泌，促進胃腸蠕動，對食物的消化和吸收很有好處。
自己動手烤串，感受DIY的樂趣
當然啦，如果你覺得外邊的烤串吃著不放心，那不如自己動手吧，吃的放心，還能體會到DIY的樂趣，步驟超簡單，一起來看：
第一步
在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收。點燃預先準備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。
第二步
木炭開始燃燒，伴隨有少量黑煙。此時加上烤網。
第三步
燃燒10-15分鐘後，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時將木炭均勻攤開，將手置於烤網上方，手有炙熱感。
第四步
在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。再將需要燒烤的食物均勻擺在烤網中央，力爭各處食物受熱均勻。燒烤過程中按需要對食物的位置作調整，以使各部受熱均勻。如燒烤的是牛扒等大且厚的食品應在烤熟一面以後再烤另一面，否則將很難烤熟並有可能烤焦。
翻烤食物時，食物必須受熱到一定程度才容易翻面。翻面前看一下，如果食物粘在網架上，說明蛋白質還沒有完全受熱，硬拉只會撕破蛋白質纖維。
第五步
塗抹自己喜愛的醬類，加入香料。燒烤過程中油的使用很重要。剛烤上的肉類食品先不要急著刷油，待食品烤熱、收緊後再刷油。其他食品可以烤的時候就刷油。油不要刷多，以刷完後不滴油為標準，烤的過程中要盡量避免油滴落燒烤爐中。
約在食物烤至五成熟的時候，就開始撒孜然、辣椒粉等調料了。撒完後把烤串互相壓擦，讓調料均勻分布在烤串上。然後就可以開吃啦！
最後分享一個小竅門：擼串後吃它們能「解毒」哦！
喜歡吃燒烤的人，最好在飯後再吃一個鮮梨或是番茄，這樣可排出因食用燒烤而攝入體內的致癌物———多環芳香烴，以預防消化道腫瘤發生。或將新鮮檸檬汁灑在烤肉上，消除部分致癌物質毒性。
重要聲明
老萬豬蹄是一家證照齊全、設施齊備的專業扒制熟肉製品的公司。產品是經監管部門嚴格檢驗審查的合格產品，原材料全部由中國雙匯提供，是市場上少有的味道獨特的受廣大銷費者喜愛的美食。最近一段時間，有別有用心的人在社會上散發老萬豬蹄因使用違禁藥物被查、而且被處以巨額罰款的謠言，對老萬豬蹄良好的社會聲譽造成惡劣影響，為此老萬豬蹄已在林州市公安局報案，將對惡意傳播謠言及不正當競爭行為追究法律責任。 特此聲明。
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