吃貨的夏天，絕對不能錯過的食品安全攻略！

 

 

 夏季溫度高、濕度大，適宜各種致病微生物繁殖，食物容易腐敗變質，再加之病媒昆蟲叮爬，造成食物污染，食物中毒高發、頻發。

針對夏季食品安全特點，為保障公眾飲食安全，預防食物中毒發生，小編提醒廣大師生，要注意以下幾點：

 

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食品選購應選擇儲藏條件較好、符合衛生要求的正規商場、超市和市場，要購買感官正常的食品或食品原料，觀察是否新鮮，是否在保質期內，包裝是否完整無損、有無鼓包等現象。

夏季要特別注意食物保藏。需要冷藏或冷凍的食品，購買後儘快放入冰箱保存，避免在室溫暴露過長導致腐敗變質。烹調好的食物室溫存放時間不要超過2小時；

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食物製作過程要注意清潔衛生。食材要洗凈，切配、盛放食品的刀板和餐具要生熟分開。加熱烹制的食物要燒熟煮透；冷盤要現吃現做，可適量加入生蒜或醋殺菌。不吃或少吃生食海產品。

不宜保存剩飯剩菜。氣溫升高時，即使不過夜的飯菜，也要及時冷藏，不可在常溫下保存。日常做飯，盡量本著吃多少做多少的原則，盡量不剩飯菜，未吃完的剩飯菜一定要在冰箱里冷藏保存，而且最好用保鮮膜包好，以防食物在冰箱內交叉污染。

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不要吃太多冷飲。冷飲好吃，但也不能無節制地猛吃猛喝，這樣會把胃液稀釋，造成胃中正常菌群的紊亂，降低了局部抵抗力，為致病菌的侵入創造了條件，容易發生腹瀉。

科學安全合理就餐消費。外出就餐應選擇有證餐飲服務單位並索要發票或收據，建議尋找笑臉選擇食品安全動態等級評定高的餐飲單位就餐。燒烤食品原料儲存條件不當容易腐敗且燒烤加工中可形成苯並芘等有害物質，建議慎食，特別是不要貪吃無證攤販燒烤。

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防止蔬菜農藥殘留中毒。隨著氣溫升高，病蟲害增多，農戶為了防止蔬菜生病蟲，在蔬菜生長期會噴撒各種農藥。在食用前，若用清水清洗，可以將其浸泡20至30分鐘。另外，也可用淘米水清洗蔬菜，這樣可以有效清除殘留農藥。

正確維護自身權益。消費者食用購買的食品或者在外就餐出現不適，應立即到正規醫院進行救治，保留病歷、化驗報告等相關資料。同時，應及時向食品藥品監管部門反映情況，保障自己的合法權益，妥善控制事態的發展。

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美食誘人，可一定要注意安全衛生哦！

 

 

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