當心，這些食物越新鮮越危險！

「民以食為天，食以安為先」這句民諺詮釋了食品問題無小事，安全才是首要。日常生活的許多食材越新鮮營養價值越高，但小編下面收集的幾種食物可千萬要注意啦，這幾種食材越新鮮反而越危險，嚴重情況下還可能導致相關疾病！

新鮮木耳

在大都市過慣快節奏的生活，越來越多的城裡人傾向於在山間尋找野味來刺激自己的味蕾，叢林間的鮮木耳便受到不少食客的青睞。但有經驗的食客知道，新鮮木耳不能食用！因為鮮木耳含有卟啉類光感物質，對光線敏感，人體吸收後可能因為太陽的照射便引起日光性皮炎等不適，嚴重甚至引發咽喉腫痛、呼吸困難。食用建議：新鮮木耳不要食用，木耳在晾曬過程中會分解卟啉類光感物質，所以木耳一定要經過晾晒乾制後復水再食用。

未煮熟的四季豆

四季豆是常見的家常菜，但部分食客為追求美味與食材的光鮮色澤，未熟透的四季豆便起鍋先嘗為快。殊不知未熟透的四季豆含有未分解完全的皂素、植物血細胞凝集素等有毒物質，而大量的皂素、血細胞凝集素可能會強烈刺激人體消化道，從而引起急性腸胃炎。食用建議：為防止四季豆中毒，切記不要貪圖四季豆光鮮的色澤，一定要將其煮熟、煮透，吃起來無苦澀感才可放心。

現擠奶

為求原滋原味，彌補不能前往大草原吃著羊腿、喝著牛奶載歌載舞的遺憾，許多人中意現擠現售的牛奶、羊奶，消費者自以為喝到了無任何添加劑的安全奶。但小編在此要提醒各位吃貨，未經高溫消毒的現擠奶，不僅衛生狀況沒有保障，容易引起人畜共患病，出現急性腸胃炎等癥狀，還可能存在抗生素殘留的情況。食用建議：現擠奶最好經徹底加熱滅菌再食用，或者購買正規廠商生產的保質期內的奶製品食用，因為正規廠商對於奶源有安全檢疫控制，嚴格的殺菌消毒工藝和微生物檢測程序也會保證安全衛生，各省市食品監督管理局對於此類流通商品也有常規監督抽查檢測，消費者可放心食用。

新鮮黃花菜

干黃花菜是燉補佳品，深受廣大消費者的喜愛。但小編在此要提醒各位，新鮮採摘的黃花菜可千萬別吃，新鮮黃花菜含有秋水仙鹼，經人體吸收後可轉為有毒物質二秋水仙鹼，進食後可引起噁心、腹痛等中毒癥狀，嚴重情況下甚至危及生命。食用建議：新鮮黃花菜盡量勿食用，經過蒸煮加工的干制黃花菜才可食用，因為其秋水仙鹼在蒸煮過程中會溶出。但干黃花菜在食用前最好也要溫水浸泡，以去除其中可能添加的二氧化硫、亞硫酸鹽類防腐、漂白功能的食品添加劑。

發芽的馬鈴薯（土豆）

馬鈴薯是餐桌上及其常見的蔬菜，但如若消費者誤以為發芽的馬鈴薯更新鮮，在誤食後則可能出現頭痛、腹瀉等中毒癥狀。因為馬鈴薯中特有的茄鹼物質（又名龍葵鹼）幾乎全部集中在土豆皮里,尤其是日晒發綠或長芽的土豆皮，在食用後極可能引起食物中毒。食用建議：發芽的馬鈴薯、未成熟的綠色馬鈴薯請勿食用。為防止馬鈴薯發芽最好將其儲存在陰涼乾燥處。參考文獻

請您繼續閱讀更多來自 相山區市場監督管理局 的精彩文章:

※這五類食物越新鮮越不能吃，你可要當心了
※當心！這9種食物越新鮮越傷人，你一定要知道！
※當心！這5種食物越新鮮越傷人，你一定要知道！
※當心！這些高顏值食物潛在健康危險
※當心！這8種食物並不是越新鮮越好，你一定要知道
※當心！越吃越餓的7種健康瘦身食物！
※吃貨當心，這些食物的皮不能吃！自帶毒素危害生命！
※這幾樣素食，當心越吃血糖越高！
※生鮮怎麼清洗最乾淨 當心這些食物會越洗越臟
※常吃高鹽食物會患胃癌，這些「藏鹽」食物要當心！
※當心這 9 種讓你越吃越胖的「健康食品」！
※當心！這些「野菜」吃錯了有生命危險！
※當心！這 9 種「健康食品」讓你越吃越胖！
※當心這十二種食物，不僅讓你越吃越丑，還可能引發癌症！
※這四種食物帶皮吃有中毒風險，當心要你命
※這些救命葯不避光，當心變毒藥！
※糖友愛吃的這幾樣素食，當心越吃血糖越高！
※備孕吃這些食物，當心會被避孕！
※當心！別讓這些隱形含鹽食物，傷害了寶寶的健康