家常便飯，最好的考前餐_食療養生_健康_MSN中文網

高考即將來臨，孩子們正處在學習負擔重、用腦過度的特殊階段，能量和各種營養素的需要都是超過成年人的。如何增加孩子的營養，讓他們獲得充足、均衡的營養，考出好成績，是每位做家長關注的問題。

高考在即，不宜大補

不少家長都存在著「吃飽又吃好」、「肉類唱主角」等一些營養誤區，其實，不當的「大補」只會給考生帶來額外的負擔，得不償失。

「山珍海味」進補並不科學，主要有以下兩方面的原因：一方面，如果考前食譜變化大，腸胃未必能夠在短時間內適應，反而導致食物吸收不好，容易出現腹瀉、 食欲不振等；另一方面，吃得過雜、過飽、過於油膩，會給腸胃增加負擔。這樣就會增加胃腸的血液供應，而減少了流向大腦的血液，以致大腦反而供能不足，造成 大腦遲鈍、思維不敏捷。

高考期間，媽媽為孩子做出的「家常便飯」是最好的營養品。家長們要十分清楚這一點，考試前的這個階段能夠讓考 生的生活、飲食平穩過渡是最關鍵的。建議家長們在飲食上不要過多改變原有習慣，最好不要選擇生疏的食譜，因為沒有接觸過的食物很可能導致腹瀉、腹脹甚至食 物過敏，得不償失，弄巧成拙。

三大紀律把好關

1.嚴管飲食安全，防止由於飲食不當引起任何不適。注意飲食衛生，避免任何形式的食物中毒。夏季由於溫度較高容易造成食物變質，盡量避免在外就餐或者食用外賣食品。建議父母最好親自選購食物，購買新鮮衛生的食物，為孩子製作三餐。

2.滿足營養均衡，保持思維能力，讓大腦長時間高效率地工作。我們身體需要的所有營養素完全可以從我們的日常飲食中獲得，維持蛋白質、脂肪和碳水化合物 之間的正常比例，滿足各種微量營養素的要求，因此均衡膳食非常重要。由於考試這種應激狀態對營養素消耗比較大，可以按推薦劑量補充些維生素類、礦物質類成 分明確的多維營養素。

主食副食搭配，主食粗細搭配，副食葷素搭配，品種多樣，三餐合理分配，加餐要適當，食不過量，做到既要保證營養均衡也不能「補過頭」。

3.保證良好的睡眠，保持充沛的精力。考前最後一周，這時候已經無需挑戰難題，去熬夜補課。讓孩子避免疲勞，平心靜氣，恢復體能，正常發揮平日的水平， 就已經很好了。減輕思想壓力，最好能夠每天戶外運動一小時，因為運動是最好的頭腦放鬆方法，是促進血液循環的最好方法，也是改善記憶力的好辦法。

一定要讓孩子睡好覺，晚上10點之前上床休息。即使睡不著，也要關上所有的燈，閉上眼睛養神。只有休息充分，才能效率提高，精神抖擻，活力十足。

九項注意要牢記

1.保持原有飲食習慣，食譜不可大變。不要再臨近考試或者考試期間給考生添加平日很少吃的食物。不習慣這些食物的腸胃對於這些陌生的食物可能會不適應，很容易造成腹瀉，更有甚者會產生過敏。身體不舒服了，情緒受到影響，自然容易影響考試。

2.注意飲食衛生，選擇在家就餐。夏季因為溫度高容易造成食物變質，最安全的食物存在自家的廚房中。最美味的，肯定是媽媽烹飪的味道，盡量避免在外就餐或者食用外賣食品。

3.保證充足的主食量，且粗細搭配。由於大腦主要是利用葡萄糖作為能源，充足的主食能提供的碳水化合物是保證大腦高速運轉的前提條件。但過於精細的米面 升糖指數太高，容易引起血糖的波動，不利於正在用腦的學生們。適當地在主食中添加燕麥、雜豆、蕎麥、糙米等雜糧，可以適當緩解血糖的波動，並且粗糧能提供 豐富的B族維生素，對於腦力勞動者來說，有利於長時間維持精力和情緒的穩定，保證學習效率。

4.不要迷信保健品。每到高考前，一些健 腦、增加記憶力的保健品就會走俏。其實人類大腦的發育、神經元的數量早在幼兒期就已成形，想通過短期內補充DHA、EPA等保健品短時間內提升腦力和記憶 力，效果甚微。休息好，精神放鬆才是提高學習戰鬥力的主要因素。當然對一些考前焦慮、抑鬱、神經衰弱、食慾下降的考生，務必諮詢專業醫生。

5.多吃顏色豐富的蔬菜，品種多樣。《中國居民膳食指南》推薦每人每天應吃400~500克蔬菜。蔬菜不僅為我們提供每日必需的維生素、膳食纖維、礦物 質，還有一些活性因子。特別是一些深色、彩色的蔬菜，含有豐富的胡蘿蔔素、葉黃素、花青素，攝取營養的同時還能刺激食慾。

6.零食要適當。由於考生在備考期間能量消耗大，所以口袋和書包里應該常備一些健康的零食以備飢餓之需。相比於薯片、蜜餞、冷飲等零食，水果、酸奶和乾果（核桃、大棗、杏仁）都是不錯的選擇。

7.食不過量。當吃得過飽時血液都集中到消化系統進行工作，會引起大腦供血不足，導致昏昏欲睡。所以考生一日三餐要避免吃過飽。尤其晚餐，因為吃得太飽不僅影響學習效率還會影響睡眠。休息不好的考生談不上精神抖擻，連正常的思維和記憶力都會大打折扣。

8.清淡飲食、少油少鹽。蒸、煮、燉這幾種烹飪方式都非常適合在考生備考期間扮演主要角色，這樣的烹飪手法做出來的食物營養損失小、口感細軟，容易消化。另外也要控制鹽的用量，避免口渴。

9.避免生冷食物。不要多吃冷飲，以免降低消化系統的抵抗力。不要給孩子多喝甜飲料，冰鎮的更不可多喝。不要吃過多生蔬菜和瓜類。對於一些消化系統比較弱的孩子來說，生吃瓜果蔬菜之前最好用沸水燙一下，做表面殺菌，然後再食用。

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