生菜也可以造假？
生菜是餐桌中常見的食物之一，其主要使用方法是生食，是西餐蔬菜色拉的當家菜，營養價值豐富，具有鎮痛催眠、降低膽固醇等功效，但是就這樣普通的蔬菜關於它的謠言也不少，還有提到生菜可以造假的，真的是這樣嗎？先有源頭說起。
近日，一篇名為《生菜都可以造假？還讓人活嗎？》的文章在朋友圈瘋傳。不止如此，文中還加進了動圖來還原生菜造假過程。
我們可以在原動圖上看到製作者先把一種白色液體緩緩加入水中，形成圓生菜的菜心，再在白色液體的周圍加入綠色的液體，形成生菜菜葉。隨後，製作者將菜心和菜葉在水中拉伸，並用雙手捏出菜葉般的褶皺。再以白色部分菜心為中心，將菜葉不斷摺疊，卷出圓生菜的感覺。最後，製作者在水中攤開一張綠色菜皮，包裹菜卷，成品竟與圓生菜一模一樣，連內部結構也惟妙惟肖。
真相
以動圖截圖檢索，我們在一國外視頻網站上找到了完整版視頻。該視頻是日本本州島岐阜縣一家食品模型公司製作生菜模型的過程，根本不是生菜造假。據了解，製作出來的模型大多是用作展示，並不是用來吃的。而說到岐阜縣，它不僅是日本旅遊重鎮，還是日本製作食品模型的發源地，其工藝特點就在於造型與真實食品無異。
模型製作原理
其實，原理很簡單，視頻中所用材料是熱蠟，由於與水是不相融的，又能與染料進行融合，所以水中的熱蠟在將要凝固的時候可以做出各種形狀。除了蔬菜模型，很多逼真的蠟像模型也是這樣製作出來的，只不過工藝更複雜。
模型用途
蔬菜模型多用於攝影所用，據悉，因為在拍攝過程中，為防止蔬菜變質，經常要用到模型。但是，模型價格則根據製作的精細程度變化。模型越是精細，其價格必然越高。如果一棵生菜要做到以假亂真，一片葉子就要十多元，一棵甚至要上百元。
生菜食用的便捷性及價格的便宜性深受大家喜愛。而上述生菜造假的言論不論從造假成本或者造假原理上已不攻自破。食品安全宣傳周將至，破解更多食品安全謠言，請持續關注福建科普【謠言粉碎機】欄目。
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