一步一步教你做黃瓜麻醬涼拌雞蛋面 好吃棒棒噠
麵粉300克,全蛋液100克,黃瓜150克,香菜15克,芝麻醬3湯匙,鹽3/2茶匙,白糖1/2茶匙,陳醋1湯匙,生抽1湯匙,味精1/2茶匙,香油1湯匙,油潑辣子適量 準備工作 1.麵粉、全蛋液、1/2茶匙鹽和50克水放入面盆中,先攪拌成雪花狀,再揉成麵糰。 2.黃瓜切成絲。香菜切段。
1. 麵糰用壓面機軋成麵條,撒少許薄面抖勻。
2. 芝麻醬、生抽、陳醋、鹽1茶匙、糖、味精放入小碗中,攪拌至芝麻醬完全化開。
3. 鍋內加入足量的水燒開,放入雞蛋麵條,煮熟。
4. 撈出麵條,放入涼開水中降溫。
5. 麵條瀝干水分,倒入香油拌勻。
6. 盛少許的麵條在盤中。
7. 先放入適量芝麻醬味汁,再放入少許黃瓜絲,加少量的香菜。
8. 最後放入適量的油潑辣子,拌勻即可食用。
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