絕密！湖南特色蒜苗臘肉炒飯

真的想不出還有什麼炒飯可以勝得過臘肉丁，特別是安化臘肉，肥瘦正好，腊味十足，一粒粒米飯均勻地裹上了臘肉油，再加上清香的蒜苗做調和，周星馳的黯然銷魂蛋炒飯真的就只能是蛋——炒飯了。記得在炒雞蛋的時候，不要炒老，一定型就可以盛出。更多美食，請微信關註：山哥來了」

主料

安化臘肉 (50克)

雞蛋 (1枚)

蔥 (2根)

鹽 (1茶匙)

輔料

隔夜米飯 (300克)

蒜苗 (40克)

醬油 (1茶匙)

油 (適量)

廚具

炒鍋

蒜苗洗凈切成丁，安化臘肉煮軟後切成丁，蔥切蔥花。

雞蛋打開後加入少量鹽打散。

鍋中放油，加入雞蛋炒散後盛出備用。

鍋中放油，燒熱後放入安化臘肉丁炒至微焦。

放入蒜苗丁炒1分鐘後，放入米飯鏟碎炒勻。

放入雞蛋翻炒均勻。

倒入醬油炒半分鐘。

倒入蔥花略微翻炒就可以出鍋了。

大功告成，盡享舌尖上的美味吧！

小竅門：

安化臘肉要有瘦有肥，風味更佳！

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