端午節：粽有千千萬，你可千萬別吃的太甜！

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每年節日的禮品大多會提前上市，這也給了我們提前選擇的時間，然而對於粽子、月餅類的食物禮品卻是需要良心廠家來製作，否則挑到「不達標」的粽子送出的是「危情」，自吃的則是「愁腸」!

粽子千萬別吃的太甜

粽子，北方愛吃甜，南方愛吃咸。除了自己手工包的粽子外，商品粽大多為了美觀和美味會做一些添加劑進去，然而每年都曝光了不少「超標粽」。尤其是千防萬防的甜蜜素最常見。

甜蜜素有多甜?「甜蜜素」屬於人工合成的一種甜味劑，其甜度為蔗糖的30倍，而價格僅為蔗糖的三分之一。為了讓顧客品嘗到味更好的粽子，不合格的廠商會在蒸煮粽子時向水中放該物質，使得粽葉被染甜，手接觸到粽葉進而也發甜。

注意!消費者如果經常食用甜蜜素含量超標的飲料或其他食品，會對肝臟和神經系統造成危害，特別是對代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。

根據我國《食品添加劑使用衛生標準》明確規定，在醬菜、調味醬汁、配製酒、糕點、餅乾、麵包、雪糕、冰淇淋、冰棍、飲料範圍內使用，最大使用量為0.65g/kg。

《食品添加劑使用衛生標準》，作為食品添加劑的甜蜜素是不能在米、面等食物製品中檢出，粽子(糯米製品)不得添加甜蜜素。否則視為非法添加。

粽子真甜假甜 三方法分辨

消費者還是要到正規超市或者商店去買，不要圖便宜在小市場或者流動攤點購買。可以一聞，二舔，三嘗分辨粽子是否添加甜蜜素。

首先「聞」，就是拿起粽子來聞聞有沒有粽葉的清香，一般新鮮粽子都是用新鮮粽葉包成，煮熟後有天然的粽香味。

其次「舔」，是指剝開粽葉後，用舌頭輕舔與粽子粘連的部位，當然要沒有接觸大棗、豆沙或其他餡料的地方，如果粽葉發甜就要懷疑是否加了甜味劑。

最後「嘗」，可輕咬一口粽子的純糯米的一角，嘗嘗是否有甜味。如果甜味都被你發覺了，那就有可能這個粽子在生產過程中接觸了甜蜜素。

粽子不是你想吃就能吃

老話重談，粽子本是為節日而準備的，不吃節日必備品似乎有點難受，然而對於下列人士，粽子不是你想吃就能吃的，最多給你舔一舔!

胃腸道病患者

這類人最佳不要吃粽子。粽子的主料是糯米，不易消化，會在胃裡逗留很長的時刻，影響胃酸排泄，簡略致使有緩慢胃炎、食道炎的病人舊病複發。患胃及十二指腸潰瘍病的人若貪吃粽子，很有或許構成潰瘍穿孔、出血，使病況加劇。過於油膩的粽子，也會致使消化不良、脹氣，使疾病加劇。

糖尿病病人

關於糖尿病病人而言，紅棗粽和甜粽子不合適多吃。粽子含糖量較高，假定粽子中參加了紅棗、豆沙則含糖量更高，假定不加操控，就會危害胰島功用，致使病人血糖和尿糖活絡上升，加劇病況，乃至呈現昏倒、中毒，搶救不及時還有生命風險。

老人和孩童

老人和孩童的腸胃功用相對較弱，如過量進食，很簡略構成消化不良以及由此發作的胃酸過多、腹脹、腹痛、拉肚子等體現，假定必定要吃盡量挑選小粽子，格外是富含粗糧、薯類的粽子、不加油不加肉的粽子，吃時要細嚼慢咽，便於消化。就算是健康的人士，粽子也要熱透再吃，一天只吃半個或一個。

節日正好放假，何不和家人或朋友一起動手做幾個粽子，吃的安心又開心。

最後，小編提醒大家，吃一點才能真正品嘗到粽子的美味，而一次吃個夠想必來年對粽子再也不感興趣了，所以，凡事留一線，日後好相見嘛!

編輯：Dr.K

審稿：健康科普分會

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