別再以為非油炸食品就是好的，我們竟然被忽悠了這麼多年！

現在很多老百姓的健康意識都提高了，知道絕大部分零食都是屬於高脂肪、高熱量食物。在購買零食時，會有意識地選擇非油炸、低糖、無糖的。商家也抓住了顧客的心理，在這方面大做文章。這些食物真的是健康食品嗎？今天就讓我們一起來看看它們的真面目吧！1、什麼是油炸食品

油炸食品是我國傳統的食品之一。逢年過節做的炸麻花、炸春卷、炸丸子；早飯吃的油條、油餅；小孩喜歡吃的洋快餐中的炸薯條、漢堡以及零食里的炸薯片、油炸餅乾等，統統都是油炸食品。油炸食品因為酥脆可口、香氣撲鼻，能增進食慾，所以深受許多大人和小孩的喜愛，但經常食用油炸食品對身體健康卻極為不利。因為油炸食品中油脂含量高；而且澱粉、蛋白質在油炸時，很容易產生致癌物；油炸時溫度高，幾乎能破壞食物中所有的水溶性維生素。

2、什麼是非油炸食品

主要指通過「噴淋食用油後熱風烘乾」的工藝製成的食品。如非油炸薯片、米花糕、餅乾、雜糧餅、蝦條、雪餅等各種烘焙、膨化食品。

3、非油炸食品並非健康食品

非油炸食品中含有植物油。更應該注意的是，工業化生產非油炸食品中多數使用的油脂，其本質都是氫化油，在加工過程中會產生大量的反式脂肪酸。而反式脂肪酸對健康有極大的危害：在體內的代謝時間長，大量攝入會增加患肥胖、高血脂、高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病、糖尿病等慢性病的風險。

非油炸食物也並非是真正的低熱量。只是從工藝上避免了高溫油炸的種種弊端，相對油炸食物來說，非油炸食品健康一些。但是其中添加的各種植物油、棕櫚油、人造奶油等也是純熱量食物。所以在購買時，還是應該仔細查看食品的配料表，而不是被表面的文字和廣告所忽悠。

非油炸食物和油炸食物一樣，都會在加工過程中產生致癌物。

有些膨化食品會加入含有硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨的膨鬆劑，長期食用可能會造成體內鋁超標，引起骨骼以及神經系統的病變等。而且，膨化食品中一般鉛含量超標，兒童鉛排泄能力低下，容易在體內蓄積，造成慢性鉛中毒，對身體危害大。

建議大家在購買食品時，有意識的看一下食品標籤，健康選擇食品，不要被商家一些廣告宣傳所忽悠了。

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