孩子挑食怎麼辦 美食要做的好看營養 孩子才喜歡

彩椒圈煎蛋

主料 雞蛋2個 彩椒50克 調料 食鹽 少許 醬油 適量 植物油 少許 黑胡椒 適量

做法 1.紅黃彩椒任意，雞蛋2—3個 2.將彩椒洗凈後去蒂切成寬度約0.5—0.8cm的彩椒圈 3.平底鍋加熱，倒入少量食用油抹勻鍋底，彩椒圈入鍋 4.取雞蛋分別打入彩椒圈中，中小火單面煎制 5.待雞蛋凝固可自如移動彩椒圈時，撒適量鹽、黑胡椒調味 6.取出，隨個人喜好搭配醬油或其他調料食用

香煎蝦餅

主料 蝦1碗 輔料 胡蘿蔔 1個 杏鮑菇 1根 調料 色拉油 適量 食鹽 適量 料酒 適量 小蔥 適量 黑胡椒 適量 白糖 適量

做法 1.材料：蝦仁（新鮮基圍蝦），胡蘿蔔，杏鮑菇 2.胡蘿蔔，杏鮑菇切絲焯水 3.胡蘿蔔和杏鮑菇擠干水份，切成碎末（水份一定要擠干，這樣餅更容易成型） 4.處理好的蝦仁剁成蓉（盡量剁細一點，越細蝦蓉的粘性越好。） 5.蝦蓉，胡蘿蔔，杏鮑菇，加蔥花，料酒，鹽，少許黑胡椒和糖拌勻（剁碎的蝦蓉本身有很好的粘性，所以不用加麵粉之類的東西。） 6.平底鍋倒入少許油燒熱，放入蝦餅煎至兩面微焦即可

小刺蝟豆沙包

用料 主料 麵粉200克 輔料 酵母粉 1撮 奶粉 1勺 豆沙 1碗 赤小豆 1小把 調料 白糖 適量 水 適量

做法 一、包包子

1.將麵粉、酵母、白糖、奶粉、水混合，揉成麵糰 2.麵糰發酵二倍大 3.豆沙分成小份，麵糰分成小團 4.將豆沙餡置於麵皮中間，包成圓形包子狀，收口朝下，用手捏出小刺蝟身體的形狀5.用剪刀在麵糰表面，一刀刀剪出「刺」 6.最後安裝上紅豆眼睛，刺蝟包就大功告成啦

二、蒸包子

包子包好後，蓋上保鮮膜，半小時左右進行二次發酵； 蒸鍋中放入適量冷水，將包子放入鍋內，大火燒開轉中火，蒸15分鐘左右即可（包子蒸好，關火後不要馬上開蓋！再虛蒸個3、4分鐘後開蓋，避免包子快速遇冷回縮）

烹飪技巧

1、原料具體比例我沒有列出來，因為都是大概的比例，如：以麵粉重量計，50~55%水，1~1.2%酵母；即500g麵粉，250g~275g水，5~6克酵母。 2、關於發酵 溫度較低的季節，發酵粉可適當加量，發酵的過程可以把面盆放置在暖氣、灶台附近縮短髮酵時間；也可藉助麵包機或帶有發酵功能的烤箱（長帝CKF-25B）來進行發酵；注意千萬不要發過頭，注意觀察麵糰發到兩倍大左右即可；也可以用手指沾麵粉，在麵糰中間戳個洞，如果麵糰馬上塌陷，就發過頭了！再蒸就蒸不起來了影響口感。 3、原料混合以後，先用筷子攪拌，讓麵粉充份吸收水量後再用手揉勻（用麵包機來揉面也很方便）。 4、剪「刺」的時候，不要剪太深，避免露出豆沙餡。 5、豆沙餡也可以不放，也可以換成其他喜歡的餡料。

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