又有虚火？来试试这款靓汤！

中国临床营养网（lcyycc）

作者介绍

许欣筑

广东省中医院临床营养师

研究生，中级职称

中国营养学会会员

广东省医院协会医院营养管理专业委员会委员。

目前从事临床营养工作，擅长糖尿病、肾病、肝病、肥胖、痛风、高血脂、心脑血管等疾病的营养治疗，可熟练运用各种营养产品改善患病人群的营养状态；对于中医体质辨识及中医药膳有一定的研究。

西洋参石斛炖鸡

主要功效：滋阴清热、养胃生津

推荐人群：胃热、热病伤津、口渴多饮、虚火上炎的咽喉及牙龈肿痛的人群。

材料：西洋参5g、石斛10g（鲜品加倍）、鸡300g、生姜2片（2人量）。

烹调方法：将宰杀干净的鸡肉切成小块，然后汆水去掉血污；西洋参、石斛稍微清洗一下，然后将以上所有药食材一同放入炖盅中加入500-600ml清水同炖2小时，最后起盅加入少许食盐调味食用。

特色:

现在大众的保健意识越来越强，以前只有在药店可以买到的西洋参、石斛等药材，现在是随处可见，但有的街坊不知怎样搭配才更合理，也不知道哪些人群更适合食用，今天给大家简单介绍一下：

西洋参味甘、微苦，性凉，具有补气养阴、清热生津的作用，一般对于气虚伴有阴液不足、内热、虚热烦倦、口燥咽干等证有不错的疗效，现代药理研究其具有抗疲劳的功效；而石斛味甘，性微寒，具有养胃生津、滋阴清热的作用，临床上以清胃热、养胃阴为主，它最大的特点是清热但不过于寒凉，养阴而不偏于滋腻，所以那些体内有热，但又不是火毒炽盛（火毒炽盛导致的咽喉、牙龈肿痛可见疼痛处红色鲜明，且疼痛感明显，多伴有口干口苦等证） 的人群就可以炖这款汤水来缓解一下。

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审稿：

ps：

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中国临床营养网编辑部：宋丽

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