他對中國做了一件事，被評為美國史上最偉大的國務卿

今天為大家介紹一個美國人，因為對中國做了一件事，被評為美國史上最偉大的國務卿。說他之前，我們先聊點吃的。

大家知道中國有很多以人命名的菜肴。比如宮保雞丁

東坡肉

李鴻章雜碎

但有一道菜是以外國人的名字命名的，大家可能就沒聽過了。這道菜就叫基辛格雞。

為什麼這道菜要叫基辛格雞呢？

我們先了解一下基辛格這個人。基辛格是德國猶太人，因為納粹的迫害移民美國。後在美國從政，一直做到了美國國務卿，是移民在美國獲得的最高職位。奧巴馬雖然是總統，但他是土生土長的美國人。

基辛格在尼克松以及福特的的班子里出任國務卿，被認為是美國歷史上最偉大的國務卿，而基辛格的主要成績之一就是促進了中美關係的發展。

在1971年7月，基辛格秘密訪華，是中美關係的破冰者。此後他先後五十次訪華。被稱為美國的知華派，對中國有相當大的了解，寫了兩本有關中國的書《影子里的中國》和《論中國》

基辛格對中國的態度也是很友好的，一直致力發展中美關係，真正可以說是中國人民的老朋友。跟我們幾任領導人毛主席、鄧小平、江澤民、胡錦濤、習近平等的關係都很好。

而今天要說的這個事情來自基辛格的第一次訪華，當時廚房裡做菜，準備了一道鹽焗雞。

這道菜是南方菜，廣東梅州那邊做得挺好吃。做這個菜的時候，準備不足，結果到上菜時，這個雞還沒熟。當時的廚師叫王錫田，他靈機一動，用高槍氣壓加工了一下。

大家知道，鹽焗雞是比較有韌勁的。這高壓槍一噴，就變得特別鬆軟了。基辛格吃了這個菜，感覺特別好。美國人吃雞比較單調，像復活節吃大火雞，那麼大一個，往裡塞各種東西進去烤，看上去很豐盛，其實味道不咋地。所以嘗到中國的菜，那當然覺得特別好吃。

當下把王錫田請出來，問這是什麼菜。王錫田也答不上來，他剛做，還沒想好名字呢。

結果周恩來總理在旁邊說道：「這個菜就叫基辛格雞吧。」

今天的基辛格已經92歲了，但他在美國依然有很大的影響力，也一直在做中美關係融合的事情。中國自然很歡迎這樣的老朋友。他到中國來訪問，習近平親自接見，並說了一句話：「你訪問中國時永遠會受到熱烈歡迎，你是中美兩國關係的破冰者。」

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