為了家人健康！食用油保存要清楚這幾件事！

購買油的時候，很少有人會買小瓶油,大家習慣都買大桶的,因為大桶油經濟實惠,如果你家裡吃飯的人少,一桶5升的油要用大半年甚至一年,可能大家都覺得油不易變質變壞，是一種易儲存的食品，其實不然，油脂雖然不會滋生細菌，但卻非常害怕氧化。油脂氧化是一種自由基反應，油脂氧化會破壞油脂中的必需脂肪酸和維生素E，並且還會產生對人體有害的「自由基」。自由基有促進人體衰老的作用，體內含量過多，會加進人體的老化速度。除此之外，還會產生有毒物質和致癌物，嚴重危害著人體的健康。

如何儲存油

防止油的氧化酸敗,除了不要一次性購買太多以外,做好油的儲存也顯得尤為重要，

1,買回來後大桶的油建議分裝成小瓶，最好是一周左右的量為宜，用完後再補充；

2,平常擺放的位置也要注意盡量避免陽光照射處、灶台旁的溫度高位置，可選擇通風陰涼處存放；

3,油在存放過程中務必注意不要有水分進入，否則會加速油脂的氧化；

4,新油和舊油不要混放在一起；

5,盛放油的器具也要定期更換或者清洗乾淨，以防引起氧化「傳染」。

品質優良的油脂購買回家之後，是否能充分發揮其對人體的營養作用，就要看在家中的保存和使用方法是否科學合理，所以儲存食用油務必記得乾燥、避光、避高溫、小瓶分裝食用，開封后三個月使用完為宜。尤其是夏天，溫度高，發生油脂氧化的速度更快，因此大家購買食用油務必根據家裡的人口來採購，人多的話，可以買大桶，經濟實惠；

如果人少或者不長做飯的，就買小瓶的最保鮮！

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