口香糖都用木糖醇的真正原因，是因為這個作用！

木糖醇，即戊五醇，為糖醇的一種，是一種可以作為蔗糖替代物的五碳糖醇，是木糖代謝的產物，木糖廣泛存在於各種植物中，但由於含量低，提取成本高，故食品生產過程中通過木糖的加氫還原得到木糖醇。木糖醇的甜度與蔗糖相當，但熱量比蔗糖低很多。

木糖醇在體內的代謝途徑與一般糖類不同，不需要胰島素的參與，大部分分解成二氧化碳從肺部經過呼吸排出體外，不會升高血糖,因此木糖醇常被作為糖尿病人的甜味劑.

木糖醇除了提供甜味以外，還具有蔗糖所沒有的作用~木糖醇可防齲齒，吃糖蛀牙，主要是因為殘留在牙齒上的糖會被口腔中的微生物分解利用，產生酸性物質腐蝕牙齒。而木糖醇在口腔中很難被微生物利用，不能產酸，故一般不會引起齲齒;有實驗證明，木糖醇能比蔗糖減少90%的齲齒髮生率。木糖醇可以抑制突變鏈球菌的生長繁殖，故攝入也不會引起牙齒齲變。因此口香糖加木糖醇，就是為了保護牙齒,防齲齒。

注意事項:

1,不宜過量食用:過量食用會引起腹瀉,因為木糖醇不易被胃酶分解而直接進入腸道，過量後，對胃腸有一定刺激，可能引起腹部不適、脹氣、腸鳴。而且由於木糖醇在腸道內吸收率不到20%，容易在腸壁積累，易造成滲透性腹瀉。所以不宜過量食用,建議每天木糖醇的攝入量最好不超過25g。

2,過量食用木糖醇會使血脂升高。木糖醇吃得過多，血中甘油三酯升高，引起冠狀動脈粥樣硬化，因此，有心血管疾病的人和糖尿病患者不宜多食木糖醇。

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