食療功效 生熟有別！

生蘿蔔清熱，熟蘿蔔下氣中醫認為，生蘿蔔（此文特指白蘿蔔）性涼，味辛、甘，有生津止渴、清熱排毒等多種功效。體內肺火熾盛，表現為口舌乾燥、鼻孔發熱、便秘尿少者，可以吃生蘿蔔來清熱。可將生蘿蔔洗凈削皮後，切成細絲，涼拌食用，也可將生蘿蔔切小塊，榨汁飲用，效果都很不錯。蘿蔔烹飪熟之後，改變了原來的涼性，其食療功效也有了變化，可以下氣消食、化痰消導。無論是脾胃虛弱引起的虛性腹脹，還是暴飲暴食引起的食積腹脹，或者是受寒引起的寒性腹脹，都可以吃熟蘿蔔來下氣寬中，緩解腹脹不適。可以熬制一些蘿蔔湯或者蘿蔔疙瘩湯服食，一般吃完十來分鐘即可起效。

生蓮藕涼血，熟蓮藕養胃生蓮藕性涼，味甘，具有清熱生津、涼血止血的功效。血熱所致的牙齦出血、鼻出血、痔瘡出血等，都可以吃生蓮藕來涼血。取生蓮藕一節，切塊、榨汁，對入等量涼白開飲服。熟蓮藕性溫，具有健脾養胃、益氣散寒的功效。脾胃不好的老人，可以經常吃些熟蓮藕，可將蓮藕焯熟涼拌食用，或者炒食。

生梨下火，熟梨潤肺生梨性涼，味甘、酸，具有清熱瀉火、生津止渴的功效。上火的人，可以吃生梨來下火。蒸熟了的梨屬性發生了變化，沒有那麼寒涼了，並且功效偏於潤肺、止咳、化痰。陰虛燥熱引起的咳嗽、咽干、痰少而黏等，都可以吃熟梨來治療。常見的做法有蜂蜜蒸梨。將梨洗乾淨，切成兩半，挖去核，在挖出的窩中加入少許蜂蜜，蒸鍋上蒸10分鐘即可食用。

生蘋果增食慾，熟蘋果止瀉中醫認為，蘋果性平，味甘、酸，具有生津止渴、促進消化的功效。食欲不振、消化不良的人吃生蘋果可以增加食慾、促進消化。熟蘋果具有健脾止瀉、和胃降逆的功效。熟蘋果中的果膠收斂作用強，這與中醫斂腸止瀉的理論非常吻合。腹瀉的人可以每次取中等大小蘋果一個，洗凈，帶皮切成四瓣，放入小碗中，隔水蒸8分鐘即可，溫熱食用。

生大麥除煩，熟大麥補脾大麥有生熟之分，其食療功效是不一樣的。生大麥性微寒，味咸，無毒，有消渴除熱、生津利水的功效。用生大麥煎水或泡茶飲用，可有效除煩熱、生津液，非常適宜熱性體質者以及有煩熱、口渴、小便不利等上火癥狀者。同樣是大麥，經過焙炒後，其性質就發生了改變，不再是偏寒涼，而是偏溫，其功效也大不相同。炒熟的大麥具有溫中散寒、補益脾胃的功效，非常適宜脾胃虛弱、胃寒疼痛、腹脹腹瀉的人。取炒熟的大麥6～9克，泡茶飲用即可。

生花生制酸，熟花生補血花生性平，味甘，生嚼著吃可以制約胃酸的分泌，緩解泛酸等不適癥狀。經常泛酸的人，可以每次取生花生粒3～5個，慢慢咀嚼，徐徐咽下。熟吃則有益氣健脾、補血養血的功效，可促進血液的生成，增加血小板含量，建議大家多吃水煮花生，少吃油炸花生。

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