水果和蔬菜能助你「自我感覺良好」

健康 07-12

水果和蔬菜能助你「自我感覺良好」

為了生活開心而吃水果和蔬菜？一項關於額外的蔬菜和水果（從1份至8份）對幸福感提升的研究。

英國華威大學的一項研究表明，多吃水果和蔬菜可以大幅度地提升幸福感。這項研究將於近日發表在《美國公共衛生期刊》上。關於水果和蔬菜的傳統認知包括可以降低癌症和心臟病風險，此次研究是首次探究水果和蔬菜對心理健康的影響。

研究發現，每天多吃一份水果和蔬菜會提升幸福感，但是要控制在8份內。

水果和蔬菜能助你「自我感覺良好」

讀到此處，是不是對「一份水果」的定義拿捏不準？一般來說，一份水果等於兩個小型水果（奇異果），或一個中型水果（蘋果、橙子），或者半個大型水果（西柚、火龍果）或半杯粒狀水果（提子、切粒西瓜），或四分之一杯不含糖和鹽的果乾（1杯是250ml左右）。

研究人員得出結論，從不吃水果轉變到每天吃8份水果和蔬菜，會經歷生活滿意度的極大提升，相當於從失業到就業的變化。這種提升會在24個月內發生。

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癌症

這項研究有12000多名隨機選擇的志願者參加，他們保持多吃水果和蔬菜的飲食習慣並接受心理健康監測。研究人員發現，在兩年內這些人都獲得了積極的心理效益以及健康的飲食習慣給身體帶來的利益。

Andrew Oswald教授說：「很明顯，吃水果和蔬菜可以提升我們的幸福感，比促進身體健康來得更快。水果和蔬菜對身體健康的好處通常都在幾十年後體現（比如防止癌症），這也因此削弱了人們健康飲食的動力。然而，多吃水果和蔬菜可以提升幸福感見效就快多了。」

這項研究由英國華威大學和澳大利亞昆士蘭大學合作。研究人員發現，在總量不超過8份時，每天多吃一份水果和蔬菜會提升幸福感。這項研究對12385名隨機選擇（隨機因素包括家庭狀況、收入、勞動狀態）的澳大利亞成年人的縱向食物日記進行了檢查。研究人員調整了一些突發事件對情況的影響，比如收入變化和個人情況變化。

西方飲食

這項研究具有政策指導意義，尤其是在發達國家中，這裡的人民通常飲食並不健康。這項研究可以被健康專業人士用於勸說人們吃更多的水果和蔬菜。

昆士蘭大學的Redzo Mujcic博士說：「也許我們的研究結果在勸說人們健康飲食方面比以往的成果更加有效。水果和蔬菜不僅僅會在幾十年後減少發病風險，還對心理健康有好處。」

水果和蔬菜能助你「自我感覺良好」

研究人員發現，水果和蔬菜攝入的改變可以預測出生活滿意度和幸福感的改變。他們考慮了很多影響因素，包括收入和生活環境的改變。這項研究還分析了澳大利亞的2&5活動（Go for 2&5 Campaign，即成年人每天應該吃2種水果和5種蔬菜）的信息，2種水果和5種蔬菜。這項活動在澳大利亞的很多個州開展，這也促進了每天食用2份水果和5份蔬菜的攝入。

抗氧化劑

學術界認為這項研究成果最終可以和抗氧化劑的研究結合起來，抗氧化劑被認為是樂觀和血液中的類胡蘿蔔素的連接。然而，他們認為在這個領域還要進行更多的研究工作。

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