嘿,如何用西瓜皮做菜!你試過嗎?省錢又營養哦!
夏天吹著空調吃冰鎮西瓜簡直爽到沒朋友!按你以往的習慣,你是不是吃完西瓜,就把皮一把扔掉?以後可別扔了啊~稍微花點心思,幾分鐘就能變出一道開胃小菜了~不但能治潰瘍、消痘印,更是消暑解熱的好食物,一起跟著來學幾招吧!
開胃西瓜酸
食材:
西瓜皮、白醋、冰糖、西檸
做法:
1)將西瓜皮卻掉青皮,留白肉,切成小丁。
2)燒一鍋水,將西瓜丁下鍋煮兩分鐘,變軟後撈出。
3)用一個大盤裝煮好的西瓜丁,加少許鹽,倒入一匙白醋和放十顆冰糖,再擠一些西檸汁一起拌勻。
4)待涼後放入冰箱中冰鎮上半天,即可食用。
冰爽酸甜西瓜皮
食材:
西瓜皮400g、檸檬汁10ml、鹽適量、蘋果醋5ml、白糖20g、香油適量
做法:
1)吃剩的西瓜皮洗凈。
2)然後去除外皮切條,加少許鹽腌製片刻。
3)腌制到瓜皮出水,倒出水分。
4)加入檸檬汁。
5)加入蘋果醋。
6)再加入白糖。
7)抓拌均勻放入冰箱冷藏30-50分鐘,吃的時候淋入一點香油就好。
酸辣西瓜皮
食材:
西瓜皮300g、油適量、鹽適量
做法:
1)選厚批西瓜皮洗凈,去掉大部分紅瓤、綠皮,切成薄片。
2)生抽、鹽、糖、香醋、老乾媽油辣子、蒜蓉、香油、花椒油適量調成味汁,並加入少許檸檬汁。
3)將切好的西瓜皮絲和紅甜椒絲、芫荽盛入容器。
4)最後加入調好的味汁拌勻,冰箱腌制10分鐘左右後即可食用。
脆爽西瓜皮
食材:
西瓜皮300g、蒜片適量、蔥花適量、鮑魚汁適量、蚝油適量、白醋適量、芝麻適量
做法:
1)西瓜,去瓤,留瓜白。
2)先調一個澆汁,用蚝油、鮑魚汁、白醋,就這三樣就可以。
3)如果喜歡甜一些的話,再放些蜂蜜。
4)之後把西瓜白,切片或是切絲,厚度在1.5cm左右就OK了。
5)熱鍋涼油,先將蒜片炒香。
6)再將西瓜皮片倒入大火翻炒,之後把上面調好的澆汁倒入。
7)撒上一些蔥花即可。過程1分鐘左右。時間長了,西瓜皮炒老了,就不脆爽了。
8)盛出裝碗,撒上些熟芝麻即可。
酸辣瓜皮卷
食材:
西瓜皮100g、青紅椒適量、嫩姜適量、辣椒油適量、鹽適量、白糖適量、白醋適量
做法:
1)西瓜皮去凈瓜瓤,削去青衣,片成薄片,青紅椒,嫩姜切細絲。
2)將西瓜片,青紅椒絲,薑絲放入鹽水中浸漬10分鐘取出。
3)將西瓜皮擠去水分攤平,放上幾根青紅椒及薑絲,捲成捲筒狀。
4)全部做好後,放在碗里,撒上白糖,加入醋,辣椒油,蓋上蓋冰箱冷藏1小時,裝盤 即可。
美味瓜皮丁
食材:
西瓜皮2塊、胡蘿蔔1/2根、木耳適量、玉米粒少許、豌豆30g、燕麥片適量、鹽1茶匙、雞精1/4茶匙
做法:
1)削去西瓜皮綠色的硬皮部分,留一層紅瓤,切成1厘米左右的瓜皮丁,胡蘿蔔去皮切丁,木耳用清水泡發、撕成小朵,燕麥片用清水浸泡。
2)鍋中燒水,水開後放入豌豆焯燙。
3)鍋中加少許油,燒熱後放入胡蘿蔔丁和木耳,翻炒1分鐘。
4)加入瓜皮丁,翻炒炒勻。
5)加入豌豆和玉米粒,再次炒勻。
6)加入泡軟的燕麥片,翻炒2分鐘左右。
7)調入鹽和雞精,翻炒炒勻後即可。
西瓜皮雞蛋餅
食材:
西瓜皮250g、麵粉320ml、雞蛋3個、水適量、鹽少許、油適量
做法:
1)西瓜皮去掉外面的青皮和裡面的紅瓤,洗凈後刨成絲,雞蛋磕在碗中打散。
2)把瓜皮和雞蛋倒進麵粉中,再加點鹽。
3)加水攪拌成稍微厚一點的麵糊。
4)平底鍋內放油。
5)倒入麵糊。
6)煎黃後翻個身。
7)將另一面煎黃就行了。
炒西瓜皮
食材:
皮厚些的西瓜、小紅干辣椒、食用油、食用鹽、味精
做法:
1)西瓜皮沒有賣的,首先要買個西瓜,吃勁吃,吃盡紅瓤,剩下外皮和白瓤。
2)吃完剩下來的瓜皮,用菜刀或者去皮刀把西瓜皮外面硬硬的外皮去掉(和取冬瓜皮類似),然後保留白瓤,切片(不要太厚)。
3)完成之後,炒鍋倒入小量食用油,油熱之後準備小紅干辣椒諾干(以個人喜辣口味)掰碎倒入油鍋裡面嗆炒一下,爆出辣椒的香味,之後倒入處理好的西瓜皮,這時不用往鍋里倒水,由於西瓜皮本水水份比較大,返炒一下。
4)等把西瓜皮的水份逼出來後,倒入少量白水,適量的食用鹽,味精,小悶一下,直至西瓜皮呈透明狀即可出鍋。
蝦球瓜片湯
食材:
蝦仁80g、西瓜皮100g、水適量、鹽適量、料酒1小勺、雞精1/4勺、澱粉10g、香油1小勺、白鬍椒粉適量
做法:
1)蝦仁剔去背部及腹部的黑線,洗凈,擠去多餘水。
2)用廚師刀在頭部橫切,不切斷,攤開。
3)用刀尖在中間位置劃個眼。
4)將蝦仁尾部從眼中穿過,成蝴蝶形。
5)將蝦仁全部處理好後,放入碗中,放少許鹽、料酒,輕輕抓幾下,腌制10分鐘。
6)西瓜皮削去翠綠的外皮,留白綠色帶紅的部分,切成菱形片,再橫片成厚度1mm的片。
7)鍋中倒入適量水,燒開後放入西瓜皮片,煮2分鐘左右至熟。
8)放入腌好的蝦球,略煮視變色後再煮30秒左右,放入雞精、白鬍椒粉、鹽,澱粉加2大勺水攪成水澱粉,淋入鍋中,輕輕攪勻。撇去白沫,放入香油、香菜,攪勻後即可盛出。
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