百事可樂對人工甜味劑「阿斯巴甜」的使用突然逆轉，原因竟是這樣！

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百事公司近期對外表示，將在美國市場輕怡可樂系列中重新使用阿斯巴甜。而就在去年8月，百事宣布停用這一人造甜味劑，理由是部分消費者擔心阿斯巴甜的安全性。業內認為，百事在不到一年的時間裡頻繁更換配方會對其品牌帶來傷害，其背後難掩百事對業績下滑的焦慮。

停用不到一年恢復使用阿斯巴甜

據美國當地媒體報道，百事公司6月27日對外表示，將在美國市場輕怡可樂中重新使用人造甜味劑阿斯巴甜。百事公司新聞發言人Gina Anderson解釋稱，消費者在購買無糖可樂時想要一定選擇性，因此百事更新了美國產品線，為消費者提供了三種產品以滿足不同需求和口味。

根據報道，百事將在今年12月正式在美國輕怡可樂中恢復使用阿斯巴甜，同時繼續使用另一種人造甜味劑三氯蔗糖。

事實上，百事公司從停用阿斯巴甜到宣布恢復啟用，前後僅相隔不到一年的時間。由於美國部分消費者認為阿斯巴甜具有引發癌症、焦慮、苯酮尿症等潛在風險，「為了滿足消費者需求」，百事公司宣布去年8月正式在美國輕怡可樂系列中停用甜味劑阿斯巴甜，轉而用三氯蔗糖代替（見2015年5月5日新京報新食品周刊《百事棄用阿斯巴甜：一場「冒險」的替換》報道）。

然而面對此舉，我國食品安全專家、中國工程院院士陳君石曾對綠松鼠表示，三氯蔗糖與阿斯巴甜在安全性上沒有可比性。美國《大西洋月刊》當時也提出質疑，認為消費者的需求並沒有科學支撐。而百事公司借停用阿斯巴甜的噱頭試圖挽救銷量頹勢，更可能是一場商業「大冒險」。

業績下滑或為頻換甜味劑主因

恢復使用阿斯巴甜是否意味著百事公司去年的決策存在失誤？對此，百事公司7月8日回復綠松鼠稱，不管是藍罐、黑罐還是銀罐，「我們一直致力於為消費者提供最佳的百事可樂產品」，中國產品線目前沒有任何變化。而對於恢復使用阿斯巴甜的原因，百事隻字未提。

然而在美國當地媒體看來，百事在一種甜味劑使用上的「反覆」，與其輕怡可樂銷售困境有關。根據彭博社援引的《飲料文摘》的數據，百事輕怡可樂銷量在2015年下降了5.8%，而零售數據在今年一季度也大幅下降了11%。

此外，碳酸飲料整體市場的下滑也在困擾百事公司。根據百事可樂公布的今年一季度數據，其凈收入為118.62億美元，同比下滑3%；凈利潤9.31億美元，同比下滑24%。

專家稱百事「健康牌」效果並不理想

「頻繁更換甜味劑能夠看出百事可樂對業績下滑的焦慮。」中國品牌研究院食品飲料行業研究院朱丹蓬對綠松鼠表示，全球碳酸飲料品類的衰退無法避免，百事去年停用阿斯巴甜可以看出其想打「健康牌」來爭奪消費者，但效果並不理想，而一個跨國公司頻繁改變配方對其品牌也會有所損害。

值得關注的是，面對市場下滑，百事最大對手可口可樂公司目前正在布局牛奶、果汁、咖啡、粗糧等碳酸飲料外的品類。百事可樂也在試圖布局新品，如目前在中國市場重點推出的桂格高纖燕麥乳飲品。

然而在朱丹蓬看來，百事的新品類布局已經落後，其產品群構建稍弱於競爭對手，在未來3-5年恐陷入較大困境。

采寫/郭鐵

編輯 文天天

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