山藥一定不能和什麼同吃？趕緊告訴家裡做飯的人

健康 07-12

山藥又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥，是《中華本草》收載的草藥，藥用來源為薯蕷科植物山藥乾燥根莖。

山藥具有滋養強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。山藥最適宜與靈芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山藥在食品業和加工業上大有發展前途。

山藥營養價值

健脾益胃助消化

山藥所含的能夠分解澱粉的澱粉糖化酶，是蘿蔔中含量的3倍，胃脹時食用，有促進消化的作用，可以去除不適癥狀，有利於改善脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的葯食兩用之佳品；

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滋腎益精

山藥含有黏蛋白、澱粉酶、皂苷、游離氨基酸、多酚氧化酶等物質，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病後康復食補之佳品，有強健機體、滋腎益精的作用；

益肺止咳

山藥含有皂苷、黏液質，有潤滑、滋潤的作用，故可益肺氣、養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症；

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預防心血管病

山藥幾乎不含脂肪，而且所含的黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈過早地發生硬化。山藥含有皂苷能夠降低膽固醇和甘油三酯，對高血壓和高血脂等病症有改善作用；

延年益壽

山藥可增加人體T淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老；

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減肥健美

山藥含有多種微量元素、豐富的維生素和礦物質，尤其鉀的含量較高，所含熱量又相對較低，經常食用，有減肥健美的作用。

抗肝昏迷

山藥所含的膽鹼是與學習記憶有關的神經傳遞物質——乙醯膽鹼的物質基礎，研究發現山藥具有鎮靜作用，可以抗肝昏迷；

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山藥發芽能吃嗎？

山藥發芽的話，就說明其內部營養物質加上外界因素，從而孕育了「新生命」的誕生。那麼本身的營養物質就集中給了「新生命」。

但是，發芽期間，營養物質也會有所改變，可能會對身體產生不良的後果，所以我們還是盡量避免食用發芽的山藥，如果一定要食用的話，就應該深度切除發芽部位再去食用。

山藥一定不能和什麼同吃？趕緊告訴家裡做飯的人

山藥不能和什麼一起吃？

食用山藥一般無明顯禁忌，但因其有收斂作用，所以患感冒、大便燥結者及腸胃積滯者，實邪者忌用。這則文章中，我跟大家分享一下山藥不能和什麼一起吃。

山藥不能與甘遂同食

山藥補腎健脾潤肺，甘遂峻下逐水，能刺激腸管，增加腸蠕動，產生瀉下作用，這兩者作用是截然相反的，不可一起服用。

山藥一定不能和什麼同吃？趕緊告訴家裡做飯的人

山藥與豬肝不能一起吃

山藥富含維生素C，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素C遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養價值，故食豬肝後，不宜食山藥。

山藥與筍瓜不能同食

筍瓜中含維生素C分解酶，山藥中富含維生素C，若筍瓜和山藥同食，則山藥中的維生素C會被分解破壞，導致山藥營養價值的降低。

山藥一定不能和什麼同吃？趕緊告訴家裡做飯的人

山藥與黃瓜不能同食

黃瓜中含維生素C分解酶，若與山藥同食，則山藥中的維生素C會被分解破壞。

山藥與胡蘿蔔不能同食

山藥中含豐富的維生素C，而胡蘿蔔中含維生素C分解酶，若兩者同時食用，維生素C則被分解破壞。

山藥一定不能和什麼同吃？趕緊告訴家裡做飯的人

山藥配一寶營養翻倍

1、山藥搭配紅棗

健脾養胃

在所有滋補食品中，山藥算是佼佼者，它性溫，富含黏蛋白，能保持血管彈性。

最重要的是，山藥還有潤肺止咳功能，嗓子難受的人絕對要多吃。跟紅棗搭配，可強化健脾養胃的功效。

山藥一定不能和什麼同吃？趕緊告訴家裡做飯的人

2、山藥搭配核桃

補中益氣

山藥味甘，為中醫「上品」之葯，除了含有補肺健脾的作用外，還有益腎填精的功效。

凡腎虛之人，宜常食之。核桃則有補腎固精、利尿消石、潤腸通便、溫肺定喘的作用。

常用於腎虛腰痛、尿路結石等症。山藥搭配核桃食用，具有補中益氣、強筋壯骨、健腦的作用。

山藥一定不能和什麼同吃？趕緊告訴家裡做飯的人

3、山藥搭配枸杞

滋補

如果不單獨吃山藥，可以和枸杞搭配來熬枸杞山藥粥，能更好地發揮滋補效果。

用小米、山藥、枸杞來煮粥，內熱者及脾胃弱者很適合食用它。

開胃又能養胃，具有健胃消食、清熱解渴和胃安眠的功效。

來源：三九養生堂等

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