各地「月子」餐……聽我們說一說

母乳餵養對媽媽和嬰兒有很多好處，「坐月子」又是中國的傳統習俗, 不同地域習俗各異，那麼各地如何「坐月子」？「坐月子期間又有何禁忌？怎麼做既保證乳汁分泌又促進產婦身體復原？這系列話題引起大家的廣泛熱議及關注！在8月份母乳餵養周即將來臨之際，中國國營養學會特意組織各地數十位營養專家共同來探討這個話題，那我們就一起來看看各地營養專家怎麼說？

河北產婦做月子膳食習慣和營養指導

作者：賴建強

中國營養學會婦幼營養分會副主任委員

「坐月子」是中國的傳統習俗，起自漢朝，經過兩千多年曆久不衰，不同地區，坐月子的方式也不一樣，存在各種風俗，其間飲食常被過分地重視，往往過量攝入動物性食物，至能量和宏量營養素攝入過剩；或習慣諸多的忌口，不吃或少吃蔬菜和水果，至微量營養素攝入不足或缺乏。「滿月」之後則即刻恢復一般飲食，從而影響到母乳餵養的持續。產褥期是產婦身體、生殖器官和心理方面調適復原的一段重要時間。河北省地處華北，漳河以北，東臨渤海、內環京津，西為太行山地，北為燕山山地，燕山以北為張北高原，其餘為河北平原。盛產小麥、玉米、穀子、水稻、高粱、豆類等作物，當地居民以麵食為主。

一

坐月子期間飲食習慣與禁忌

在河北，坐月子期間房間不通風、不到戶外活動的產婦佔80%，不洗頭、不洗澡佔70%，不刷牙的婦女佔32%。一般不允許吃蔬菜和水果；不能吃辛辣食物；不喝涼水，湯水不放鹽和醬油，不用花椒大料做為調味品。

二

膳食結構與營養特點

傳統上婦女產後第一周要多喝紅糖，食物以清淡，流食，半流食為主，第二周還是流食，半流食，第三周和第四周則正常進食。產婦主要吃小米粥、雞蛋、挂面、麵條這類食物，常喝紅糖小米雞蛋粥，即把紅糖和雞蛋加入小米粥中，或把雞蛋打散喝。雞蛋因為營養價值較高，且方便獲得，有的產婦甚至一天能進食六七個雞蛋。煮雞蛋和饅頭常蘸芝麻鹽。多喝（吃）豬蹄、排骨、鯽魚和雞熬的湯，如白水煮豬蹄、豬尾湯、鯽魚湯等。這樣的膳食突出特點就是能量和蛋白質、脂肪和碳水化合物攝入量高，膳食纖維少。

隨著人們健康意識提高，河北農村地區婦女坐月子期間膳食也發生了變化，最新調查發現， 87%的產婦會攝入谷薯類食物，每日平均攝入143克，89%的婦女攝入蔬菜，73%的產婦攝入水果，動物性食物攝入率達84%，平均日攝入量為210克，24%的產婦會飲奶，日均256克，大豆及堅果攝入率36%，湯水攝入量達1133毫升。與中國居民膳食指南推薦量還有很大差距。

三

膳食指南的指導意義

健康教育和科普宣傳是提高產婦營養素養的有效途徑。針對河北產婦坐月子習俗，特別是農村地區，應以《中國居民膳食指南（2016）》有關建議為指導，教育乳母充分認識營養是泌乳的基礎，尤其蛋白質營養狀況對泌乳有明顯影響。動物性食物如魚、禽、蛋、瘦肉等可提供豐富的優質蛋白質和一些重要的礦物質和維生素，建議產婦每天應比孕前增加約80g的魚、禽、蛋、瘦肉，每天應飲奶量達到400～500ml，以滿足其對鈣的需要。產褥期可比平時多吃些雞蛋、禽肉類、魚類、動物肝臟、動物血等以保證供給充足的優質蛋白質，並促進乳汁分泌，但不應過量。改變蔬菜水果屬於生冷寒涼食物的認識，重視蔬菜水果的攝入，提高攝入量，增加膳食纖維，有利於促進腸道蠕動，減少便秘。烹調食物時要味道清淡、少食鹽。產婦還要保持愉悅心情，以確保母乳餵養的成功。提倡堅持哺乳、科學活動和鍛煉，促進機體復原和體重恢復。

編輯：董洋 王靜 陳婧晗

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