路邊小攤大揭秘：你不知道的那些事兒！
現在吃貨很多，各種美食似乎很美味，不過，看似「光鮮誘人」的美食背後其實隱藏著許多不為人知的秘密，深呼吸後看看這些路邊攤的大揭秘，你還敢吃嗎？！
一、烤麵筋
關鍵詞：吊白塊
揭露罪狀：據記者報道，街頭烤麵筋添加工業原料吊白塊，而經營者亦承認確有吊白塊用來消毒，隨機抽查的6處攤點麵筋竟然全部含吊白塊!吊白塊為強烈的致癌物，國家有明文規定嚴禁在食品加工中使用吊白塊。
二、麻辣燙
關鍵詞：不幹凈不衛生、亞硝酸鹽、PPA止疼葯
揭露罪狀：
1、燙菜水反覆使用，其中可能積累有害物質。比如亞硝酸鹽和草酸的含量不斷上升。涮菜水又重複使用不更換。
2、麻辣燙因為衛生不過關，為了防止顧客腹瀉摻PPA止疼葯。
三、鐵板魷魚
關鍵詞：燒鹼發制、福爾馬林、致癌
揭露罪狀：
1、據一位知根知底的「業內人」透露，那些賣的生海鮮大多來路有問題。他說，看上去很光鮮的魷魚，先是用溫熱水泡10分鐘，加入工業用燒鹼，再加入雙氧水，攪拌均勻後將魷魚發泡20分鐘，最後滴入福爾馬林保鮮。這樣一來，「一些腐敗變質的海鮮，發出陣陣臭氣，可經過加工處理後模樣完全變了樣，外人根本看不出來!」
2、添加福爾馬林，使海鮮看上去色澤亮堂，吃上去新鮮脆嫩。不過，福爾馬林是甲醛40%的溶液，它作為有毒防腐劑，在醫學上是用來保存屍體的。這是一種強致癌物，對人體的肝、腎等器官有嚴重損害，國家明文規定絕不可用於食品。
3、經過燒烤後會產生大量的自由基，自由基會衝擊人體健康的細胞，除了致癌、引起多種疾病外，還會造成皮膚衰老、斑點、痘痘等健康問題。導致多種癌症疾病。燒烤食品可能導致腫瘤的發生，因為其中含有一種強致癌物——苯並芘。這種物質是一種強致癌物，是在燒烤食品時產生的，經常食用會在體內蓄積，能誘發胃癌、腸癌等多種惡性腫瘤。
四、燒烤
關鍵詞：假羊肉、旋毛蟲病、近視、損害呼吸道
揭露罪狀：
1、燒烤攤掛羊頭賣貓肉——你吃的羊肉串真是「羊肉」嗎?病死鴨肉、流浪貓肉拿回放在盛有羊尿的盆里浸泡幾個小時後，再用嫩肉粉、各種調料腌制二三十分鐘，然後切片用肉簽穿串時，會加點羊油，上烤爐時再在調料里加上一些「羊肉香精」。經過如此「精工細做」，再經過高溫熏烤，就成了「羊肉串」。
2、如果人們吃了烤得半生不熟的羊肉串、豬肉串，隱藏在肉中的旋毛蟲未被高溫殺死而進入人體，也能感染旋毛蟲病。
3、影響青少年視力。據美國一項權威研究結果顯示，食用過多的燒煮熏烤肉食將受到寄生蟲等疾病的威脅，嚴重影響青少年的視力，容易造成眼睛近視。
4、減少了蛋白質的利用率。燒烤過程中，會發生「梅拉德反應」。隨著香味的散發，維生素遭到破壞,蛋白質發生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響三者的攝入。因此，吃燒烤會影響上述物質的利用度。
5、損害呼吸道。在由羊油滴在炭火上而產生的濃煙中，含有污染大氣環境的細顆粒，這種細顆粒目前還沒有好的辦法進行處理，嚴重影響呼吸者的身體健康。
五、米線
關鍵詞：吊白塊 致癌 不衛生
揭露罪狀：
1、添加吊白塊。這樣可以使米線很筋，煮不斷。一般的小飯店用的多是這種，新聞上已經有多次報道。吊白塊學名次硫酸氫鈉甲醛或甲醛合次硫酸氫鈉，在高溫下釋放甲醛，甲醛是一種毒性很強的化學物質，對人體的肺、肝臟、腎臟損害極大，是一種強致癌物質，國家明文規定嚴禁在食品加工中使用吊白塊。這種物質如果由於長期的積累,會讓人得再生障礙性貧血的。
2、衛生情況堪憂。據西安晚報報道，在米線衛生檢查中發現其生產環境惡劣，衛生條件極差，作為加工米線主要原料的大米上有老鼠屎，包裝袋上既沒有生產日期，也沒有保質期。
六、糖葫蘆
關鍵詞：衛生差 食品添加劑 焦糖色素 明膠
揭露罪狀：
1、衛生狀況極差。不少街頭叫賣的糖葫蘆沒有任何包裝，大風一起，粉塵很容易沾在糖葫蘆上，冰糖葫蘆衛生令人擔憂。很多商販省略了清洗的步驟。
2、食品安全存在很大隱患。有些冰糖葫蘆的山楂未成熟，味道不對，於是給糖葫蘆上色。鍋里高溫熬著的糖變為焦糖。焦糖色素是一種食品添加劑，但是 由於它含有砷、鉛、汞等有毒元素，這些元素如果攝入過多，將嚴重危害人體健康。
3、糖漿在山楂上面保持的時間較短，極容易融化，而在小販處買的冰糖葫蘆則能保持較長時間，這是為什麼呢?在正規的冰糖葫蘆銷售點，糖漿是由高麥芽糖與砂糖熬製成的，但成本較高。而黑心小販鍋里的紅色糖漿是一種工業塗料摻和著明膠和糖精勾兌的，這樣不僅成本低廉，還能使凝固後的糖漿不易融化。吃了對身體極為不利。
七、肉包子
關鍵詞：不衛生 假豬肉餡
揭露罪狀：
1、無良商販用豬肉瘤、血脖肉、死豬肉配做包子餡。至於和面時洗不洗手就無從考證了。
2、據報道，不法商販把收廢品那裡得到的紙板給做成代替豬肉的包子，用火鹼泡燒紙板，沒一會兒火鹼就把紙板給燒化了成漿狀，然後摻進了餡料里，放少許的肥豬肉摻和在一起，比例是6：4，紙板占多數。
八、油條
關鍵詞：化工原料 致癌物 明礬超標 丙烯醯胺
揭露罪狀：
1、含有的化工原料是發泡率很高的物質，而且有潤滑作用，所以炸出的油條更蓬鬆，但對人體的危害可想而知。
2、據新華社北京電衛生部曾發出公告指出，澱粉類食品在超過120℃高溫的烹調下容易產生丙烯醯胺，而動物試驗結果顯示，丙烯醯胺是一種可能致癌物。衛生部因此建議改變不良的膳食習慣，減少丙烯醯胺對人體的潛在危害。
3、炸油條的油中添加明礬超標。明礬使油條變得鬆脆好吃，但明礬中含鋁，攝入過量就會危害身體健康。在體內蓄積多了小孩易患多動症，老人易患老年痴呆。
九、煎餅果子
關鍵詞：地溝油 致癌物質 不衛生
1、街頭小販應用地溝油煎煎餅果子。「地溝油」可導致癌，它含有黃曲霉素、苯並芘，這兩種毒素都是致癌物質，可以導致胃癌、腸癌、腎癌及乳腺、卵巢、小腸等部位癌腫。
2、煎餅里夾的炸脆片也十分不健康。石家莊新聞網曾報道，當地工商部門端掉一個專門生產「煎餅脆片」 的黑窩點。油炸出的「脆片」，被胡亂地堆在院子中，蓋了一塊滿是塵土和油污的塑料布。生產環境看了令人作嘔。小販交待不清油的來歷，承認油一直添加從來沒有換過。
十、烤紅薯
關鍵詞：慢性砷中毒 黑斑病菌 不衛生
揭露罪狀：
1.煤炭烘烤產生毒素。街邊烤紅薯是用燃燒的煤炭烘烤而成的，烘烤過程不僅受到燃燒煤炭中有毒物質的污染，而且烤擺到爐上，又沒有防塵衛生設施，再一次受到多種因素的污染。煤在燃燒時會產生大量二氧化硫和二氧化碳，還能產生多種有害物質，有的煤還含有放射性物質和砷等有毒有害物質。人們吃了這些烤紅薯，會導致慢性砷中毒，嚴重者會損害消化、呼吸系統。
2、化工桶變紅薯爐。由於商販們這些烤紅薯的桶大部分是裝化工原料的桶，這些廢鐵桶有的是汽油桶、柴油桶，有的是化工原料桶，桶內殘留著化學原料。不少化工原料含有可能危害人體健康的成分。烤紅薯經過高溫以後，有害氣體都吸附到紅薯上了，若這些化工產品成分裡面含有苯，就會對人的呼吸道和神經系統造成危害，食用後會有頭痛和頭昏腦漲的感覺。即使以前裝的是食用油，這些桶因為沒有經過徹底的消毒，衛生狀況也無法保障。
3、黑斑紅薯吃了中毒。小販一般都把受了黑斑病菌污染的紅薯與好紅薯放在一起烤，在烤熟的紅薯上，原先較明顯的黑斑已很難看出。有關專家稱，呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮是受了「黑斑病菌」的感染，黑斑病菌排出的毒素中含有番薯酮和番薯酮醇，這種毒素會使生紅薯變硬、發苦，用水煮、蒸或用火烤等均不能殺滅，進入人體後對肝臟有害。
十一、臭豆腐
關鍵詞：死田螺 臭雞蛋 潲水 硫化鹼 硫酸亞鐵 硼砂 中毒
揭露罪狀：
1、據街頭商販懺悔書揭露真相，製作黑臭豆腐，要先將豆腐浸泡到臭滷水里，臭滷水是將腐肉、市場回收的死田螺、臭雞蛋、鹹菜和潲水攪和在一起發酵制出來的。如果滷水不夠黑臭，要將硫化鹼、硫酸亞鐵按比例兌水攪和，經化學反應後，水就會變得更黑更臭。「為了縮短製作時間，現在很多臭豆腐攤主幾乎都放硫化鹼和硫酸亞鐵。這樣兩個小時就可以熬成滷水，而自然發酵至少要等三四天。」滷水熬好後，先將豆腐放裡面泡半個小時到發臭，再將泡好的臭豆腐放油鍋里炸，炸好後撈出來放在通風處晾乾，黑臭豆腐就是這樣做出來的。在攤位上賣時，加上佐料熱一下，這樣的臭豆腐遠聞臭、吃著香。
2、街頭商販的黃臭豆腐是在滷水里添加少量硼砂取代硫化鹼和硫酸亞鐵，這樣泡出來的豆腐泡又黃又鬆脆。硼砂具有吸水、收斂、膨脹疏鬆、漂黃等作用，被硼砂泡過的東西吃在口中會有脆感。但硼砂在體內有一定蓄積性，排泄慢，每日只食用0.5克就會影響消化，導致食慾減退，成人攝入1～3克硼砂就會引起中毒。
十二、煮玉米
關鍵詞：甜玉米香精 防腐劑
揭露罪狀：
有調查表明，玉米販子會在煮玉米時添加甜玉米香精，使得玉米的芳香更加明顯。甜玉米香精主要含有食用香料和食用香精輔料，能在常溫下散發出芳香氣味，其本身是無害的，不過一旦使用過量，就會對人體的消化系統帶來損害。長期食用含有玉米香精的食品，會對肝臟造成損害，使肝臟的排毒等功能衰退，還會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，產生厭食行為。此外為了避免玉米煮多了會壞掉，小販也會在其中加入防腐劑。
編後語：很多抵擋不住誘惑的吃貨們為了嘗鮮，永遠都抵擋不住路邊小吃攤的誘人香氣，雖然知道吃完會拉肚子，但是噴香的烤串、漂亮的糖葫蘆沒到嘴總是教人按耐不住！不過好看的背後各種危機不要忽視啊！
請您繼續閱讀更多來自 阿冠 的精彩文章:TAG:阿冠 |
※你知道或不知道的那些事兒
※海賊那些你不知道的事
※那些你不知道的十大軍事趣聞！
※關於木瓜，你不知道的那些事！
※揭秘觀世音菩薩的這些事，你知道嗎？
※說說關於驛站的那些你不知道的事兒
※親子鑒定，你不知道的那些事兒
※愛情的句子，你都知道哪些？
※愛過你，那些你不知道的事
※小朋友們，你們知道這些海洋知識嗎？
※關於五線菩提，那些你不知道的事兒
※這些崗位上，你所不知道的事兒
※中國古玩 你不知道的那些事？
※胎兒在媽媽肚子里干這些事，你知道嗎？
※你知道這些「鎮館之寶」都是誰的嗎？
※剩女那些你所不知道的故事
※關於胡同，你不知道的那些事兒
※畫說冷知識：那些你絕逼不知道的事
※那些你不知道的跑馬訓練秘訣