世界上最治癒的東西，唯有美食，哪怕有毒

說到有毒的美食，大家腦海中第一個蹦出的應該是「河豚」。河豚的美味天下皆知，蘇東坡曾贊道：「食河豚而百無味」，頗有一番「除卻巫山不是雲」的意境；在民間「拚死吃河豚」的說法，更是直接了當的表現出河豚的美味值得以命相搏。

時至今日，大多數食用河豚已是人工養殖，經過適當處理即可食用；而野生河豚還是禁區，料理時稍有不慎便容易致人死亡；但死亡的陰影並不能阻擋前仆後繼的資深食客，為了一親野生河豚芳澤，他們甘願涉險。

河豚如此美味，卻又偏偏造化弄人讓它身含劇毒。但又能怎樣呢？有毒並不能阻擋吃貨們對美食的追求!今天我們就來看看世界上還有什麼有毒的美食！

蕨菜

蕨菜又叫拳頭菜、貓爪、龍頭菜，其食用部分是未展開的幼嫩葉芽，經處理的蕨菜口感清香滑潤，再拌以佐料，清涼爽口，是難得的上乘酒菜，還可以炒吃、加工腌漬成罐頭等。蕨菜餐桌上也很受歡迎。

但蕨菜中具有「原蕨苷」，牛羊使用過量會導致死亡，人食用會導致癌症的發病率提高，它也被認為是導致胃癌的高比率原凶之一。

臘魚

臘魚是將魚洗凈腌制晒乾後的稱呼，鯽魚、草魚、鯉魚都可以製作臘魚。其獨特的風味和耐貯藏性，在我國南方的飲食文化中有著重要地位。

用來腌制的魚本身是無害的，但因為在腌制過程中，腌臘魚中的微生物等細菌具有強的還原能力，能將魚體中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，同時，鮮魚中的蛋白質等含氮物質發生分解，產生三甲胺等胺類物質將會對亞硝酸鹽進一步形成亞硝胺類物質，此類物質為易引起人體致癌的物質。

毛豆腐

毛豆腐是安徽一帶的漢族傳統名菜，是通過以人工發酵法，使豆腐表面生長出一層白色茸毛。由於豆腐通過發酵後使其中植物蛋白轉化成多種氨基酸，故經烹飪後味特鮮。

相傳，朱元璋兵敗徽州，腹中飢餓難熬，命隨從四處尋找食物，一隨從從草堆中搜尋出逃難百姓藏在此處的幾塊豆腐，但已發酵長毛，因別無它物，隨從只得將此豆腐放在炭火上烤熟給朱元璋吃。不料豆腐味道十分鮮美，朱元璋吃了非常高興。遂轉敗為勝後，毛豆腐在徽州流傳下來。

由於製作工藝的不統一，時而有中毒現象發生，輕則消化不良、腹瀉，重則醫院見了。

見手青

見手青是雲南常見的一種野生菌。野生菌作為大自然的饋贈，曾經在當年紀錄片「舌尖上的中國」熱播的時候引起過大家關注。

見手青毒性有點強，如製作方法不得當，則會中毒，中毒常見表象有，眼睛周圍貌似都有小人人在跳舞，有七彩小蘑菇在旋轉，嚴重的會有幻覺，比如夢到家裡到處是火，自己則拿著盆子澆水撲火等，多數為幻覺為主，主要原因來自毒素傷及神經部分引起；另有昏睡不醒、感覺到頭很重、眼睛澀難耐，昏昏欲睡。

果子狸

作為野味派的代表菜，果子狸的鮮味正在國人的味蕾中淡出，儘管它仍然是馴養繁殖技術成熟的陸生野生動物，允許進入百姓餐桌。但「蹊蹺地」，果子狸的身上發現的SARS樣病毒與人類感染的SARS病毒驚人地吻合。

更傳聞，在國內第一批被感染SARS的人中，就有一名野味餐館的廚師。SARS的恐慌籠罩了一年多時間，果子狸只能暫時退出江湖。可中國人對野味的興趣仍然未改，沒有果子狸，便找「果子狐」唄。

（文|景雲 圖|網路）

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