中醫食療保健：小麥的作用

中醫 07-14

小麥的食療保健知多少？

中醫食療保健：小麥的作用

為禾本科植物小麥的成熟果實。各地均產，收穫後生用、炒用或去殼後碾成麵粉用。

性味：甘，平。

【功用】

1、養心安神用於婦人臟燥，精神不安，悲傷欲哭，如甘麥大棗湯（甘草、小麥、大棗）就用其治療臟躁病。

【吹牛時間】

小麥是東方人的主要食品之一。古代本草記載，新麥性熱，陳麥和平。小麥多秋種，冬長，春秀，夏實。具四時之氣，為五穀之貴。

在漢代張仲景所著的《金匱要略》一書中，將由於思慮過度，肝鬱化火，心血暗耗引起的精神失常，無故悲傷欲哭，頻作欠伸，神疲乏力，稱為臟躁病，此病相當於現在所說的癔病，就以小麥養心安神，治療此病有良好的效果。

將小麥磨粉，可以做成很多種食品，如饅頭、麵條、包子、燒賣、麵包、麥片、點心、月餅、蛋糕、燒餅、油條、麻花、餃子、餛飩等等。所以小麥的食用方法極多。

【現代研究】

其所含豐富的纖維素、維生素E等具有防癌作用。

【應用注意】

1、不宜食用過於精細的麵粉，因其營養成分甚少。加工精細，營養價值降低，久食會導致食欲不振，四肢無力，皮膚乾燥。

2、糖尿病患者不宜過量食用，過多食用會使體內的血糖升高，加重病情。

【食療方】

1、小兒口腔炎：將小麥面燒灰片一起研成細末外用。

2、腹瀉、胃酸過多：吃些烤焦的饅頭。

3、慢性泄瀉：將小麥炒焦黃，溫水調服。

4、自汗、盜汗：將浮小麥炒焦研末，水飲送服。

5、癤腫：小麥面，白酒調成糊狀，外敷於患處。

6、燙傷：將小麥炒黑，研粉，以芝麻油調和後外敷。

7、乳癰：將小麥研末，做成餅，外用於腫脹的乳房上。

8、走路過多引起腳上起泡：將麵粉調成糊狀，塗敷患處。

9、臟躁症（神志不寧，煩躁不安，喜悲傷欲哭，情緒抑鬱）小麥50克、大棗20克、甘草6克，煎水服。

【附加知識】

浮小麥：是未成熟的小麥，放入水中漂浮於水面上。甘，涼。止虛汗、養心安神。用於自汗盜汗，虛熱，心神不寧。

麥麩：是小麥磨粉剩下的麥皮。麥麩含有多量的維生素B1和蛋白質，能治療腳氣病、末梢神經炎，並可防治痔瘡。

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