三伏天來了，一年最容易生病的50天！原來保平安的食療秘方，都藏在這個「三」字裡面！
專家：
國家級名中醫、浙江省名中醫研究院副院長 陳意
北京朝陽醫院主任醫師 沈雁英
廣州中醫藥大學第一附屬醫院副主任醫師 鄺秀英
一年中最熱的時候來了，7月17日正式入伏啦！進入三伏天，全國都將開啟「高燒」模式。
三伏天是「最難熬的50天」，也是「容易生病的50天」！
2016年7月17日~7月26日 ：為初伏 10 天
2016年7月27日~8月15日 ：為中伏 20 天
2016年8月16日~8月25日 ：為末伏 10 天
三伏天吃不好留病根
三伏天本身很炎熱，外加我們身體出汗多，消耗大，很容易出現疲勞、消化功能減退的情況。如果不通過膳食進行調整，吃的不對，很容易導致免疫力降低，引起疾病。
比如很多「病根兒」都是三伏天落下的，我們身邊有一些人覺得天氣熱，愛吃冷飲，又不加節制，久而久之就造成了胃寒，生出了胃病！所以這些人夏天一過，總是胃痛、消化不好，還找不到原因，其實這就是三伏天落下的病根兒！
三伏天養生食療記住【三】
三伏天不同於平日，天氣熱身體消耗大，飲食上要記住「三三」法則！
肉
入伏吃三肉
「頭伏羊肉，二伏雞，三伏要吃金豬蹄。」
1
羊肉——逼走體內寒氣
把羊肉這種常見的冬令補品放在三伏天來吃，其實是很有「講究」的。
北京朝陽醫院沈雁英教授介紹，現在人們太貪涼了，冷飲一杯接一杯，空調一吹一整天。這時疾病也來了，比如冷飲刺激胃腸，造成消化道功能紊亂，空調則會帶來全身肌肉關節疼痛。這個時候適當吃點暖性的羊肉，有利於發散滯留在體內的寒氣，疏通筋脈。如果你整晚地吹空調，早上起來覺得頭很痛，飲食中吃點羊肉就緩解了。
2
雞肉——補充恢復體力
三伏天，為什麼要吃雞肉這些高脂高蛋白的食物呢？
浙江省名中醫研究院副院長陳意介紹，這是因為人在三伏天時，體力消耗增大，會損失不少蛋白質氨基酸，適當吃些雞肉等高蛋白的食物，有助補充體力，挺過這段難熬的日子。雞肉中含有大量蛋白質的，非常適宜人體消化，很容易被人體吸收利用，幫助恢復體力！
3
豬蹄——豐富的維他命
三伏天出汗多，人體中各種維生素（維他命）損失也多，這時候吃點豬蹄，可以很好的補充維生素，提高身體免疫力。
豬蹄中含有較多的蛋白質和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。
瓜
入伏吃三瓜
廣州中醫藥大學第一附屬醫院副主任醫師鄺秀英介紹，最熱的三伏天來了，一定要吃三瓜！瓜類大多能清熱化濕，可以幫助排除毒素，非常適合三伏天降溫防暑。
1
吃苦瓜——入伏祛痱子
苦瓜的「苦」，才是營養的關鍵和精髓！中醫認為，苦瓜味苦，有清熱解暑、清心除煩、健脾開胃、益氣解乏、益腎利尿的作用。如果發現自己身上長痱子，就可以在餐桌上加入苦瓜。
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吃絲瓜——入伏平痰喘
絲瓜含有豐富的維生素、礦物質、植物黏液、木糖膠等物質，全身都可入葯。而且絲瓜可謂是三伏天里清熱瀉火、涼血解毒的「好幫手」。
絲瓜性寒，具有消暑利腸、祛風化痰、涼血解毒的功效。如果出現痰喘咳嗽、熱病煩渴等也不妨試試吃點絲瓜來緩解。
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吃冬瓜——入伏增食慾
「冬瓜」——聽名字就知道非常適合炎熱的三伏天食用。冬瓜能清熱化痰，除煩止渴，降火解毒、利尿消腫。而且冬瓜含水量較多，還可以起到增進食慾的作用。由於不含脂肪且含糖量較低，對糖尿病、心腦血管疾病、高血壓等人群來說是個不錯的選擇。
葉
入伏吃三葉
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薄荷葉——清涼又解暑
很多飲料和口香糖中都會添加薄荷，三伏天可以適當吃點薄荷葉，比如煮綠豆湯的時候加點薄荷葉，這樣熬出來的綠豆湯，喝起來真的沁人心脾。另外，可以把薄荷熬水放冰箱備用，然後榨果汁的時候，添加點薄荷水。
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藿香葉——有效防中暑
大家最熟悉的就是藿香正氣水了，不太好喝。其實可以把藿香作為香料來使用。平時在燒菜時，加點藿香葉，可以有效預防中暑，又增加了滷菜的香味，比吃藥強多了，一舉兩得。
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荷葉——消暑增食慾
杭州名菜叫花雞，就是用荷葉包裹著燒的，荷葉的清香，非常誘人，三伏天食用可以增加食慾。也可以用來做綠豆湯，跟薄荷葉一樣，煮綠豆湯時放一點，增強消暑功能。
湯
入伏喝三湯
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海帶綠豆湯——去熱促消化
要說三伏天解暑湯，當屬海帶綠豆湯了。可別小看這個小東西，綠色的皮能消暑，天熱的時候，煮一鍋水，時間不要長，煮個八分鐘到十分鐘就關火，喝那碧綠澄清的湯，消暑效果最好了。除了綠豆，還可以加入少量海帶絲，對夏天消化不良有一定作用。
海帶綠豆湯
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冬瓜蓮子銀耳羹——解渴又生津
三伏天炎熱，人會感到特別煩悶，這時候清淡可口的冬瓜蓮子銀耳羹能幫上大忙。冬瓜水分大、熱量低，還有利尿消腫的作用。將蓮子去芯洗凈，放入砂鍋中加足量水煮，蓮子煮到15分鐘時，放入泡發好的銀耳，轉小火繼續煮20分鐘，放入冬瓜片和少量冰糖，待銀耳軟糯，蓮子和冬瓜片煮熟就可以了。這碗湯羹很適合下午茶，晾涼吃，爽口解渴、消暑生津。
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扁豆薏米粥——解暑健脾胃
天熱造成脾胃虛弱、食欲不振，用一點白扁豆煮粥吃，既豐富主食的內容，又能消暑健脾胃。
白扁豆對於脾胃虛弱、消化不佳有很好的功效，一般可以從中藥店購買，價格也不貴，買回來後先和薏米用水浸泡2~4小時(各50克，放在冰箱中浸泡)，然後和50克綠豆混合，放入砂鍋，倒入6~8倍水，大火煮開後轉小火煮1小時，薏米和扁豆煮軟爛，吃的時候放點糖或蜂蜜。
飯
入伏三主食
「頭伏餃子，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋。」
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頭伏吃餃子——平補效果好
頭伏吃餃子，餃子在中國出現的歷史時間已有一千多年，伏日人們食衣不振，往往比常日消瘦，而餃子在傳統習俗里正是開胃解饞的食物。
頭伏吃餃子還有一定的科學依據。營養專家認為，伏天不能熱補或溫補，最好平補，餃子正適合平補，餃子含糖類、B族維生素、多種礦物質等，營養豐富、容易消化。
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二伏吃麵條——驅病敗心火
中伏是三伏天中最熱之時，用新小麥磨成麵粉煮湯吃，吃後出一身汗，新糧營養豐富，發汗可以驅逐腠理之外邪。
三伏天除了喝熱湯麵，還可以吃過水麵，麵條出鍋後用涼開水過幾遍。麻醬要用水稀釋，醬油要用熱花椒油炸一下，醋里滴上幾滴香油，把這些佐料澆到面上，再配上黃瓜絲、菠菜等，澆上蒜泥，不僅刺激食衣，而且「敗心火」。
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三伏吃烙餅攤雞蛋——恢復補營養
到了三伏的時候，人體消耗已經到了一定程度，該瘦的人都已經消瘦了很多。所以，這個時候要適當多補充營養，恢復體力。
烙餅除了面里的營養外，其他營養素都嚴重不足。這時如果加上雞蛋，就可以達到飲食多樣化及營養均衡的標準。
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來源：微信公眾號【健康時報】（jksb2013）。
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