看著簡單的家常菜，做起來卻有大學問

像大豐收這樣的家常燉菜

會把食材燉得非常軟爛，很適合做給寶寶吃

如果怕寶寶嚼不動排骨肉

可以提前用高壓鍋燜一下

燉出軟爛脫骨的排骨肉

過了周歲咀嚼能力好的寶寶可以嘗試直接嚼

燉排骨的湯別丟棄呀，

用來給燉菜特別提味。

南瓜也是必須要加的食材

軟面又入味的南瓜肉，小孩大人都很喜歡吃

做法超級簡單，非常省力氣的一道寶寶輔食

值得試一試喲

排骨大豐收

食材：土豆，豆角，南瓜，排骨（還可以加點玉米）

調料：排骨湯，少許鹽，無添加醬油，蔥，姜，蒜

烹制方法：燉

參考月齡：15個月以上

難易程度：無難度

提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。

＊ 做法 ＊

1. 排骨用清水沖洗乾淨後，浸泡10分鐘，去除部分血水。然後，冷水入鍋，排骨焯熟變色後，撈出備用。

PS：冷水入鍋，是為了更好地把排骨中的血水給逼出來。煮出來的浮沫，是排骨中的血水，盡量用勺子撇去。然後撈排骨的時候，也不用把火關掉，趁水煮滾的時候撈排骨，這樣排骨上不會沾上浮沫。換水再煮，煮好的排骨湯會非常乾淨。

2. 蔥，姜，蒜備用。

PS：蔥，姜，蒜在煮排骨的時候，用來給排骨去腥提味。

3. 撈出備用的排骨與蔥姜蒜一起放到高壓鍋中。

4. 添水沒過排骨，用高壓鍋燜20分鐘左右。

PS：用高壓鍋提前把排骨燜得軟爛，這樣寶寶更容易嚼動排骨肉，2歲以上咀嚼能力比較好的寶寶，也可以省略用高壓鍋燜熟這一步。

5. 在燜排骨的時候，把南瓜和土豆，去皮去瓤切塊兒。

6. 豆角去筋，掰成小段兒。

7. 排骨用高壓鍋燜得軟爛之後，把排骨撈出來，排骨湯也不要丟棄掉，盛出備用，稍候用來燉菜，超級提味。

8. 另起鍋，開始燉菜。鍋中倒入少許底油，油要非常非常少（因為稍候排骨肉會煮出很多油水），只要保證不糊鍋就可以。然後下入土豆和南瓜。

9. 再下入豆角。

10. 翻炒至豆角微微變軟。

11. 下入之前撈出的排骨。

12. 再把之前盛出備用的排骨湯倒入鍋中，沒過排骨和蔬菜。

PS：如果湯汁快燉沒了，但食材還沒有爛，需要隨時添加排骨湯或者清水。

13. 燉到湯汁剩到三分之一的時候，開始酌情加調料。正宗的東北大豐收，還得加點東北大醬，因為不太適合寶寶吃，所以，我只加了少許鹽和無添加醬油。排骨湯也有很好的調味作用。

PS：豆角一樣要燉得時間長一點，燉到軟爛。否則的話，豆角煮不熟，可能會容易引起食物中毒。

14. 一直燉到豆角變軟後，剩餘少許湯汁，就可以出鍋了。

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