不起眼的這些蔬菜竟然是抗癌神葯！

要想預防癌症，我們平時除了要加強運動，還可以多吃一些抗癌的蔬菜。你知道嗎?其實我們生活中吃的有很多不起眼的蔬菜，它們算得上是抗癌「神葯」。

哪些蔬菜可以抗癌

一、茄子

在我們日常生活之中，蔬菜的種類有很多種，不同的蔬菜的口味也不盡相同。每種蔬菜都有自己的特點，比如說茄子，茄子跟別的蔬菜一同烹飪時，茄子自身的味道就消失了，這道菜肴全是另一種蔬菜的味道。

茄子又被我們成為落蘇和矮瓜，外表是紫色的，茄子的根、莖、葉都可以入葯。茄子的葉子可以作為麻醉劑，而種子可以作為消腫藥。茄子是一種老少皆宜的蔬菜，同時茄子也具有很好的治病功效。

茄子的作用與功效

1、抗癌功效

茄子最明顯的功效莫過於抗癌了，因為茄子中含有豐富的維生素P，每1千克的茄子中就含有7200毫克的維生素P，維生素P的含量在所有蔬菜中位居首位。我們都知道，維生素P可以幫助我們抑制體內癌細胞的生長和發育，從而可以幫助我們預防和治療癌症。

值得注意的是，茄子皮中的維生素P的含量也很高。所以說，大家在食用茄子的時候，千萬不要削皮。

2、降低膽固醇

茄子中不僅含有豐富的維生素，同時也含有葫蘆素、膽鹼、茄色甙等多種生物鹼物質。生物鹼最明顯的功效就是可以降低血管內的膽固醇，經常食用可以幫助我們預防高血壓、冠心病和動脈硬化等疾病。

如今的生活條件越來越好，很多人都會患上各種心血管疾病。大家可別小瞧了心血管的危害，心血管病如果比較嚴重的話，就會誘發癌症。而經常食用茄子就可以幫助我們預防心血管疾病，因此茄子是當之無愧的抗癌「神葯」。

3、抗衰老

很多人除了懼怕癌症以外，還特別害怕衰老。生老病死是大自然的規律，我們誰都無法改變，但是我們可以延緩衰老的速度，比如說我們平時可以多吃點茄子。

茄子中維生素E的含量特別高，是花生的8倍，是香蕉的7倍。我們都知道，維生素E可以增強細胞膜的抗氧化作用，同時也可以阻止自由基對細胞的破壞。維生素E也可以保護體內與衰老有關的蛋白質，使人體內的氧化作用得到抑制，從而能夠延緩衰老的速度。

另外，茄子中所含的維生素P可以增強細胞的粘著力，促進細胞的新陳代謝，同時也能保持機體正常的生理功能。經常食用茄子還可以防治雀斑，緩解皮膚乾燥的癥狀。

茄子如何食用抗癌

茄子的食用方法有很多種，很多人都喜歡燒茄子吃，其實這樣的吃法並不科學。因為茄子中的細胞間隙比較大，特別容易吸油，燒著吃會導致人體脂肪攝入量的增加。我們最好將茄子蒸著吃，這樣不會破壞茄子的營養成分，同時口味也比較清淡。

另外，大家千萬不要生吃茄子。因為生茄子里含有龍葵素，也就是茄鹼，這種物質是有毒的。大家在購買茄子時也不要選擇過老的茄子，因為老茄子里也含有較多的茄鹼。

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二、蘑菇

和茄子一樣，蘑菇也是我們生活中常見的蔬菜。蘑菇其實是菌類植物的統稱，它是大自然的饋贈，也是我們舌尖上的美味。自然界的蘑菇很多都是有毒的，而人工繁殖的蘑菇對我們的身體健康非常有好處。

蘑菇的種類有很多，色彩也比較多樣，比如說平菇、雞腿菇、草菇、金針菇、香菇等等。蘑菇肉質鮮美，又被人們譽為食物中的「珍品」。除此之外，蘑菇還具有很高的營養價值，可以幫助我們預防癌症的發生。

蘑菇的作用與功效

1、抗癌

蘑菇的營養價值非常高，蘑菇中含有的多醣體是抗癌活性物質，可以促進抗體形成，讓我們的機體對腫瘤產生免疫能力，從而能夠抑制腫瘤細胞的形成和生長。

據科學研究表明，蘑菇中還有一種分子量為288的超強力抗癌物質，這種物質的抗癌作用比綠茶強1000倍。另外，蘑菇中含有一種毒蛋白，可有效阻止癌細胞中蛋白合成。因此，毫不誇張地說，蘑菇算得上是抗癌「神葯」。

2、提高人體免疫力

經常食用蘑菇的人免疫力都比較好，在生活中不容易生病。因為蘑菇中的有效成分可以增強T淋巴細胞的功能，從而可以提高機體抵禦各種疾病的免疫功能。

3、潤腸通便

如今的生活條件越來越好了，我們每天吃得也越來越有營養，很多人餐餐都離不開大魚大肉。如果每天都攝入過量的高油高鹽的食物，我們就很容易會便秘。大家可別小瞧了便秘，如果腸道內的廢物和垃圾無法及時排出，就會被腸胃重新吸收，進而會影響我們的身體健康。

要想告別便秘的煩惱，我們平時可以多吃點蘑菇。因為蘑菇中含有豐富的粗纖維、半粗纖維和木質素，這些物質很難被人體消化，可以幫助腸胃保持水分，並且能夠吸收多餘的膽固醇和糖分，促使它們排出體外。因此說，多吃點蘑菇對預防便秘和腸癌等疾病都非常有效果。

4、潤肺止咳

寒冷的冬天到了，我們很容易患上感冒等疾病，生活中感冒最常見的癥狀無非就是頭疼發燒和咳嗽痰多了。要想潤肺止咳，我們平時可以多吃點白色的食物，蘑菇就是大家不錯的選擇。據科學研究表明，蘑菇具有明顯的止咳和稀釋痰液的作用。

蘑菇如何食用抗癌

蘑菇的種類有很多，因此蘑菇的食用方法也有很多。在所有的蘑菇當中，平菇和草菇對腫瘤細胞有很強的抑制作用。如果將這些菇類和蘆筍搭配一同食用，就可以有效預防淋巴瘤。如果往裡面加些薏仁的話，對預防和治療腸癌也有很好的效果。

另外，我們將菇類和西蘭花、捲心菜、胡蘿蔔、紅薯等蔬菜搭配一同食用，就可以增強防癌和抗癌的效果。

結語：要想預防癌症，我們平時就得加強運動，保持良好的生活習慣。另外，我們平時可以多吃一些抗癌的蔬菜，比如說茄子和蘑菇，它們在生活中是非常不起眼的蔬菜，但是具有很強的抗癌防癌的功效，大家平時不妨多吃點。

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