女人養生「寶」品當歸，居然被這樣假冒！專家教你如何鑒別

健康 07-18

說起當歸，大家都知道是女性養生必不可少的聖品，尤其是女性朋友，對它最熟悉不過的了。廣州市中醫醫院主任中藥師王小英說：「曾記有一個老中醫跟我說，當歸是專為女性存在的。」可見，當歸對女性有多重要。據記者了解，目前市面上的當歸，1公斤大約在72元——120元左右。但如何才能買到貨真價實的當歸呢？

中醫認為，當歸有補血活血、調經止痛、潤腸通便的功效。多用於血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、風濕痹痛、跌扑損傷、癰疽瘡瘍、腸燥便秘。

所以，年輕女性使用得較多。但師奶們買這常用藥材卻要小心，市面上的當歸往往被一種歐當歸（如下圖）所冒充。

女人養生「寶」品當歸，居然被這樣假冒！專家教你如何鑒別

當歸（左）、歐當歸（右）

這歐當歸上世紀六十年代由保佳利亞引進，甘肅栽培，專門用來冒充當歸及獨活用。

王小英介紹，當歸與歐當歸二者性味不同。前者性溫，味甘微辛，嘗之以甜為主；後者味辛多甘少，嘗之以麻為主。「歐當歸不能替代當歸使用」。

當歸與歐當歸的鑒別方法：關鍵在於看根頭的形態和嘗味。

當歸根頭部略澎大，有細密橫環紋，頂端平或有葉柄及莖的殘基（即一個身上僅有一個頭）。

歐當歸根頭部膨大，頂端有兩個以上的莖痕及葉柄殘基（即一個身上長有多個頭）即使切成飲片，仍可從頭端片子上辨其特徵。

另外，當歸身較短（約2-4.5cm），歐當歸身較長（約10cm以上）。

當歸支根數條至十餘條，上粗下細，多扭曲（即尾較多而長），歐當歸有的分支，長短不等（即尾較少而短）。

當歸斷面黃白色或淡黃棕色，形成層環黃棕色；歐當歸斷面黃白色或棕黃色，邊緣顯油暈狀，無棕色環紋。

當歸氣味清香濃厚、味微甜帶苦辛，歐當歸氣微，味微甜而麻舌。

如果純用歐當歸的乾燥根假冒，可以嘗味來分別，即其味微甜而後辛辣麻舌，持久不退的為歐當歸。

女人養生「寶」品當歸，居然被這樣假冒！專家教你如何鑒別

這是當歸片，無硫熏的。有硫磺熏的藥味濃，有酸味

王小英介紹，品質佳的當歸產於甘肅定西市岷縣，挑選時還要看看是否硫磺熏過？無硫磺的當歸，泥巴色（或咖啡色）、肉質是淡黃色的。「硫磺熏過的當歸如果放置時間較長，也會變成黃色，可聞一聞有沒有刺鼻的酸味，再捏一捏，硫磺熏蒸後的中藥材要比未熏蒸的中藥材重」。

總之，質柔韌、斷面黃白色或淡黃棕色，皮部厚，有裂隙和木色較淡，形成層環黃棕色，又有濃郁的香氣，味甘、辛、微苦為佳。日常放置在陰涼乾燥處，防潮、防蛀保存即可。

專家教路

如何吃？整當歸用

王小英提醒，用當歸煲湯時有兩點必須注意：

一，吃的時候最好是整當歸吃不要分開吃（因為當歸頭和當歸身還有當歸尾都有不同的效果，煲湯取的是全部的營養），只有這樣效果才好；

二，當歸粉不要隨便買來就吃。打成粉的東西，根本就看不到它的原材料是些什麼，很多商家唯利是圖，產地的當歸尾、當歸渣、霉爛當歸，有人低價回收購買，故師奶們切不要相信諸如「免費打粉」之類的促銷說辭。

「要保證粉的質量和衛生必須要經過選、洗、曬、粉多重繁雜的程序，而且加工後會有損耗」。

當歸雞蛋紅糖水（一周1-2次）

材料：當歸15克，雞蛋2個，紅糖30克。

做法：當歸用水泡10分鐘，洗乾淨，放入鍋內，加入適量的水大火煮開後轉小火煮15分鐘待用。雞蛋另用冷水沒過在鍋內煮熟，取出剝去蛋殼，放入當歸水中調大火，煮開後調中小火煮10分鐘左右，加入紅糖煮至溶化。晾至溫熱即可吃用。

功效：對臉色發黃，月經不調，月經稀少用一定的輔助作用。

文/羊城晚報記者余燕紅通訊員高三德圖/王小英

（責任編輯：余燕紅）

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