天氣炎熱的夏季，不妨多吃點土豆

對老人來說，土豆更是有多種防病功效，在天氣炎熱的夏季，老人不妨多吃點土豆。

養脾胃

中醫認為土豆有「和胃調中、健脾益氣」的功效，是調養脾胃的好食物。此外，土豆中含有一種可治療胃潰瘍的特種抗菌分子；與抗生素相比，它不但可以防範胃潰瘍，而且不會產生抗藥性，沒有任何副作用。

防便秘

老年人腸平滑肌及提肛肌隨著年齡的增長收縮力下降，致使排便困難。土豆中的膳食纖維有利於促進腸胃蠕動，有通便功效。

防中風

土豆富含的膳食纖維有助於控制血液中膽固醇的含量。其中的黏體蛋白質，能預防心血管疾病，減少中風的危險。

控血壓

鉀離子參與細胞內外酸鹼平衡的調節，可以防止鈉鹽攝入過量引起的血壓升高。而土豆是微量元素鉀的絕佳來源。

防衰老

土豆富含維生素C，這是一種水溶性維生素，有助於老人的牙齦健康以及增強免疫力。尤其對於喜歡運動的老年朋友們來說，每天吃些土豆，增加維生素C的攝入，有抗衰老和抗疲勞的功效。

但是對於脾胃虛寒、易腹瀉者應少食土豆。發芽的、表皮泛青的土豆含龍葵鹼較多，可能會引起中毒，甚至會有生命危險，不建議大家食用。

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