催熟的香蕉會導致兒童性早熟嗎？

健康 07-02

催熟的香蕉會導致兒童性早熟嗎？

近幾年，「天然」「綠色」「無公害」似乎很受歡迎，但凡貼上這樣標籤的食物價格都翻番。所以，悲催的催熟的水果也就成為人們懷疑的對象，甚至有人說使水果成熟的催熟劑能致使兒童性早熟。試想一下，南北相隔這麼遠，寄過來的水果肯定都是半熟的，那我們豈不是早就性早熟了?

這是一則故事

老劉的兒子5歲了，這段時間兒子有點便秘，於是就想給孩子買點香蕉吃，不是說香蕉潤腸通便嘛!可是香蕉買回來了，孩子他媽卻不讓孩子吃，說是電視上報道了，香蕉都是用催熟劑催熟的，讓孩子吃會造成兒童性早熟。聞聽此言老劉大吃一驚，小孩子的性早熟應該是和激素有關係，催熟劑難道是激素不成?

前些日子，老劉在一次聚會上遇到了一位在農業大學教學的朋友，老劉就催熟劑的事情特意請教了他，這位農大的教師說，這種催熟劑導致兒童性早熟的傳聞其實是一種謬論，也可以說是純屬胡編臆造的瞎扯。水果催熟常用的催熟劑是乙烯利，是一種植物激素，用於水果催熟已經有百年的歷史了，截至目前，還沒有任何一項研究能夠證實乙烯利能夠導致兒童性早熟。而對於植物激素，人們也不必過於敏感，任何一種植物都含有植物激素，離開了植物激素，植物無法正常生長和發育，不過，植物激素的作用僅限於調節植物的正常生長和發育，而對於動物的生長發育不起任何作用，因此植物激素不可能會導致小孩子的性早熟。兒童性成熟是受到性激素的調節，性激素是動物激素，在人體內有特定的結構和特異性的受體，包括乙烯利在內的任何一種植物激素都無法在人體內起到性激素的作用，而且也不可能參與性激素的分泌或合成，因此所謂催熟劑導致兒童過早發育的說法純屬錯誤並誤導大眾。

買回家的香蕉、獼猴桃、芒果等等不熟的時候，家人會說，放幾個熟透的蘋果進去，半天就能成熟。現在我們知道控制植物成熟的物質叫乙烯，據說它能導致兒童性早熟。

乙烯利會導致兒童性早熟嗎?

乙烯利能催熟香蕉，不代表它也能「催熟」小友人。植物激素不能同樣作用於動物，你無法通過服用生長素長高，也無法利用讓果實成熟的乙烯豐個胸神馬的。兒童性成熟是受到性激素的調節，在人體內它們都有特定的構造和特異性的受體。無論是乙烯還是乙烯利都不能在人體內表示出性激素樣作用，也不能參加性激素的合成。可以說，乙烯利在兒童性早熟這個事件上，完全是個打醬油的。

一篇發表在2004年《園藝學報》上的文章對此進行了解釋：乙烯可以用來催熟多種水果，在植物學上被稱為「成熟激素」。科學研究證明，乙烯之所以能引起果實成熟是因為這些果實中存在乙烯的「受體」。只有與「受體」結合，乙烯才能引起果實的成熟。一些果實缺少乙烯受體，或者人為阻斷乙烯與受體結合，果實成熟可以被大大推遲。人體不存在乙烯「受體」，因而，即使瓜果中存在乙烯，也絕不可能引起兒童早熟。

該文還進一步指出，所有植物體都含有植物激素。沒有植物激素，任何植物都不能正常生長發育。不管是否人為施用外源激素，人們日常生活中食用任何一種植物如水果、蔬菜、糧食等，都會攝入各種激素。不過，植物激素能夠並且也只能夠調節植物生長。對於人體來說，它們根本不能起任何調節作用。因而，我們每天攝人的植物激素絕不會引起人體的毒性反應，將激素處理過的果實稱為「激素水果」顯然具有貶義並且有誤導大眾之嫌。

那麼，乙烯利是否對人體有害呢?謎底是肯定的。但是，請留神這個然而：必需大劑量攝入才是有害的。因此現實生活中這種中毒劑量一般人很難達到，而且由於過量使用催熟劑會導致水果快速腐爛，因此一般在香蕉和芒果等水果上殘留的乙烯利催熟劑的量都是很小的，不足以導致中毒癥狀，因此不必過於擔心。另外，乙烯利的水溶性很好，通過清洗也可以把水果表面的乙烯利催熟劑給洗凈。總而言之，乙烯利催熟劑不會導致兒童性早熟，通過吃水果而少量攝入乙烯利催熟劑對人體並無明顯危害，我們不必再為乙烯利催熟劑而感到恐慌。當然，並不是說乙烯利這樣的催熟劑對人體就絕對無害了，大劑量攝入乙烯利也會導致中毒癥狀，然而由於其半致死量約在2000mg/kg以上.

論斷：

乙烯利自上世紀六十年代被發明以來都被當作是良好的催熟劑應用，催熟的水果確定無奈比天然成熟的水果比擬，但水果催熟劑乙烯利並不會導致兒童性早熟。乙烯利毒性較低，只有香蕉上殘留的乙烯利不超過國度尺度，是不會對人體產生什麼影響的。

雖然，我們也知道乙烯利不會對人產生危害，但是，吃水果之前一定記得多洗幾次，因為乙烯利的水溶性很好。我們現在之所以能吃到全國各地的水果，還真多虧了這種人為的催熟劑，否則熟了的水果運過來還不得化水了。

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