食品添加劑的三個問題，90％的消費者都誤會了！

在讀了「食品科學與工程」這個專業後，我學習到的食品相關的知識，尤其是食品安全方面的內容也越來越多。

自從杭州要創建國家食品安全城市以來，市民對於食品安全問題也愈發看重，與此同時，我也逐漸在生活中發現了一個嚴重的問題——人們對食品添加劑的誤解太深了！

「三聚氰胺，蘇丹紅，塑化劑！食品添加劑害人不淺啊！「

三聚氰胺、蘇丹紅、塑化劑，不是食品添加劑

冤啊，小夥伴們！三聚氰胺、蘇丹紅、塑化劑、吊白塊不是食品添加劑，它們是食品非法添加物！

在食品非法添加物方面，中國衛生部、農業部等部門一直在進行風險監測和監督檢查，他們也不斷更新著非法使用的物質名單。到目前為止，已經公布了151種食品和飼料非法添加物。

而造成消費者對食品安全不信任的罪魁禍首，三聚氰胺、蘇丹紅、塑化劑這些物質也包括在這份名單內。它們借著「食品添加劑」的外衣，實則干著非法添加物的勾當，讓消費者對食品添加劑產生了深深的誤解！

食品添加劑嚴格按照規定使用，一般不會有害

我國對食品添加劑的定義為：為改善食品品質和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。

而對食品添加劑用量的要求是這麼描述的：「在規定範圍內使用食品添加劑，一般認為對人體健康無害。但如果違反規定，則會損害人體健康。」劃重點啊同學們，這個知識點要考的（敲黑板）！可以這麼說，不論食品添加劑的毒性強弱如何，對人體而言都有一個劑量與效應的關係，拋開劑量談毒性，都是耍流氓！

所以即使是有些與食品添加劑相關的食品安全問題，那也是由於無良生產者濫用、不規範使用添加劑而造成的。這個鍋，不該由食品添加劑背啊~

「不就是加點顏色加點味道嗎？我不需要食品添加劑，我吃白面饅頭！「

其實，白面饅頭裡也有添加劑哦

在生產饅頭的過程中，為了使饅頭膨大、柔軟、有營養、防止霉變等，也加入了一定量的添加劑，諸如膨鬆劑、乳化劑、營養強化劑和防腐劑等等。

看吧，連簡單的白面饅頭裡都加了這麼多的食品添加劑，對添加劑存在誤會的你難道還要去買「黑面饅頭」嗎？

這些都是食品添加劑，只是大家不知道而已

二氧化碳：

總是沒啥存在感的二氧化碳居然也能成為食品添加劑，沒想到吧。其實，二氧化碳作為食品添加劑真是太常見了，我們常喝的碳酸飲料中就有二氧化碳，它為飲料提供刺激、清涼的口感，功不可沒！

維生素C：

維生素C又稱為抗壞血酸，它可以作為抗氧化劑、改良劑、營養強化劑等使用。

「到處都是食品添加劑，我還是回家種菜去吧……「

食品添加劑的好處

合理地使用食品添加劑，可以有效防止食品腐敗變質，保持或者增強食品的營養，改善或者豐富食物的色、香、味等。

舉個例子，有些情況下如果不使用防腐劑，則通常會造成更大程度的危害——因為變質的食物往往會引起食物中毒等疾病。

食品添加劑使用基本要求

當然，我為食品添加劑解釋了那麼多，也不是說它就可以隨心所欲、隨便添加了。食品添加劑的使用一定要嚴格按照國家規定來執行，而使用基本要求有以下幾條：

（一）不應當掩蓋食品腐敗變質；

（二）不應當掩蓋食品本身或者加工過程中的質量缺陷；

（三）不以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑；

（四）不應當降低食品本身的營養價值；

（五）在達到預期的效果下儘可能降低在食品中的用量；

（六）食品工業用加工助劑應當在製成最後成品之前去除，有規定允許殘留量的除外。

食品添加劑使用的情況

而食品添加劑也不是什麼情況下都可以使用。如果你作為生產者，想要產品長得好看、吃的美味，就各種添加劑都來一點，那也是不允許的。一般而言，食品添加劑允許使用的情況有以下幾點：

（一） 為了保持或提高食品本身的營養價值；

（二） 作為某些特殊膳食的必要配料或成分；

（三） 提高食品的質量和穩定性，改進其感官特性；

（四） 便於食品的生產、加工、包裝、運輸或者貯藏。

說了這麼多，你對食品添加劑還存在著過度的恐慌嗎？在我看來，我們要相信國家打擊食品中違法添加物的態度與力度，同時也要多多了解相關的食品安全知識，加強自我防範意識，不要人云亦云哦~

此為「貝因美杯」共建共享國家食品安全城市微信文章大賽參賽作品，部分圖片由選手摘自網路！

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