四川曝光124批次不合格食品 涼山這家食品廠有問題！
6月30日，四川省食葯監局公布了今年第11期食品安全監督抽檢信息，結果顯示，在接受抽檢的肉及肉製品、蛋及蛋製品、水產及水產製品、水果及其製品、薯類及膨化食品、豆類及其製品、餐飲食品等7類、1520批次食品中，抽樣檢驗項目合格樣品1396批次，不合格樣品124批次，抽檢合格率接近92%。
夏天是滷菜、腌菜、冷盤製品的消費高峰季節，尤其四川人有愛吃夜宵、愛點滷菜滷肉的飲食習慣，記者查閱抽檢數據發現，本次公布的抽檢產品就側重在滷肉、膨化食品等方面，但抽檢結果顯示，這類食品的安全問題較為嚴重。在本次不合格的124批次食品中，滷肉就有20餘批次產品不合格，是本次抽檢不合格食品最集中的重災區，其中還有10批次滷肉是因為亞硝酸鹽超標導致。
據了解，亞硝酸鹽因具有對肉製品進行增色、防腐等功效而被廣泛使用，國家規定肉製品中亞硝酸鹽的殘留量不得超過30mg每KG，只要含量在安全範圍內，不會對人產生危害，但如果亞硝酸鹽超標食用將導致人體食物中毒甚至死亡。公開資料顯示，消費者一次性食入0.2-0.5克亞硝酸鹽就會引起輕度中毒，食入3克會引起重度中毒。中毒後造成人體組織缺氧，嚴重時甚至引起死亡。去年我省南充南部縣就曾發生過一起亞硝酸鹽食物中毒事件，14名市民購買食用滷製雞鴨後出現嘔吐、頭暈等癥狀，後經及時治療才得以脫離生命危險。但在本次抽檢結果中，隆昌縣代禮奎滷菜攤銷售的一批次「鹵豬兒」肉檢出亞硝酸鹽含量高達182mg每KG，高於國家標準30mg每KG的6倍多，非常容易引發食物中毒事件。
對抽檢中發現的不合格樣品，省食葯監局已要求食品生產經營企業所在地食品藥品監管部門第一時間進行調查核實，責令生產經營企業下架、召回不合格產品，徹查問題原因並進行全面整改。對違反相關法律法規規定的生產經營主體，已由地方各級食品藥品監管部門進行了處理，依法對其實施行政處罰或移送公安機關處置。同時，省食葯監局提示消費者，如在市場上發現或購買到公布信息中所涉不合格產品時，請撥打食品藥品監管部門投訴舉報電話12331反映。
對亞硝酸鹽危害問題，業內食品安全專家也提醒消費者，消費者在食用滷肉時如果感覺滷肉特別紅特別嫩，則要當心菜品亞硝酸鹽是否超標，且除了非法添加外，部分食品中也會自動產生亞硝酸鹽，如腌制肉類、剛做的腌菜、久置的涼拌菜、久煮的火鍋湯等，建議消費者少吃腌菜、腌肉、腌魚等腌制食品，喜歡吃腌制食品的人要控制好食入量。(四川日報記者周偉)
附：不合格名單
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