有一物，營養價值不輸冬蟲夏草，卻賣白菜價

這是一個變天如同變臉的季節，在步入更加炎熱的7月前，天氣雖然悶熱，但深夜到凌晨的大雨，總能帶來清晨片刻的涼爽。

趕上晚上，去菜市場是來不及了，花兒去超市總會看看有沒有近期不常見的時蔬。由於總要出食譜，嘗試不同食材的搭配，有時還真是費心思。

就像這種食材，估計北方人吃的不多。不過有種食材，一說大家都知道。那就是冬蟲夏草。

提起冬蟲夏草，很多朋友都只有望而興嘆的份，雖然知道它有較高的營養價值，但比黃金貴的價格，真不是一般人家吃的其的。好不容，買了區區的幾兩，還擔心有假。因為利潤大，又稀少，所以假冒的冬蟲夏草更是多。

而有一物，其營養價值堪比冬蟲夏草，價格卻是蔬菜價。花兒在超市買的，大概3兩多，6元錢。這就是蟲草花。

蟲草花，並非花，實質上是蟲草子實體。培養基是仿造天然蟲子所含的各種養分，包括穀物類、豆類、蛋奶類等，屬於一種真菌類。與常見的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌種、生長環境和生長條件不同。 為了跟冬蟲草區別開來，商家起了一個美麗的名字，把它叫做「蟲草花」，蟲草花外觀上最大的特點是沒有了「蟲體」，而只有橙色或者黃色的「草」。

蟲草花，不僅含有豐富的蛋白質和氨基酸，而且含有30多種人體所需的微量元素。它含有豐富的蟲草多糖（包含蟲草酸）、蛋白質、18種氨基酸、17種微量元素、12種維生素： A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高於菇類，是相當營養的一種食材。

冬季里，蟲草花是燉湯的好食材。夏季里，蟲草花涼拌還是小炒，都很好吃。花兒在大型綜合超市還有菜市場賣菌類的攤位，都能買到。價格實惠，還營養豐富，建議朋友們時不常買些蟲草花做菜吃，確實是個好食材。

這次咱們就用這蟲草花，搭配營養的碗耳，快手做個涼拌菜。開胃又下飯。

需要食材：

蟲草花

香菜

碗耳

蒜蓉

小紅椒

調味料：生抽、麻油、糖、鹽

做法：

1、碗耳泡發洗凈。

2、蟲草花去掉梗，洗凈。做開一鍋水，蟲草花炒半分鐘，碗耳焯一分鐘。撈出過涼水備用。

3、香菜洗凈切段，小紅椒切段，如果覺得太辣改用辣椒油，蒜瓣切蓉。

4、將所有食材放入容器，加入生抽一勺，適量鹽，少許糖，最後滴上麻油，均勻即可。

請您繼續閱讀更多來自 美食菜譜 的精彩文章:

TAG:美食菜譜 |

※洋蔥跟它一起吃，營養不輸冬蟲夏草，價格便宜還能抗衰老
※黑木耳和它一起吃，營養不輸冬蟲夏草，降壓降脂護血管
※葡萄乾這樣吃，養肝護腎效果不輸冬蟲夏草，一般人都不知