月子餐怎麼做 肥而不膩很重要

月子餐講究葷素搭配、少食多餐和適當進補。

十月懷胎一朝分娩，辛苦而幸福的孕育生產之後，產婦都會消耗大量體力，產後往往都會出現氣血兩虛、體質下降的癥狀，所以在這個關鍵的階段，月子餐就成為產婦在月子里最重要的補充營養、調和氣血的方式。在坐月子時能吃上科學美味的月子餐，是每位產後媽媽所希望的。而市區一些月子中心、母嬰服務機構也越來越重視月子餐的打造。

產後飲食忌盲目進補

自古以來我國便有坐月子的習慣，產後修復密切關係著產婦的身體狀況，其中產後飲食則是關鍵。但在傳統的觀念中，認為坐月子的時候要大魚大肉地吃，其實這種盲目進補的方式方法並不利於產後身體的恢復，而且還有可能引起肥胖，影響到正常的胃腸功能，對健康產生一些不利的影響。

有關營養專家指出，過量地攝取營養會使產婦的身體肥胖起來，增大糖尿病、冠心病等疾病的發生幾率。另外，過度攝取營養還可使奶水中的脂肪含量增多，使吃母乳的小寶貝也過多地吸收脂肪，引起肥胖，除此之外，胃腸消化能力較差的小寶貝，不能吸收媽咪奶水中過多的脂肪，可能會出現脂肪瀉。

家住揭東的李女士就跟記者講述她坐月子時盲目進補導致急性腸胃炎的經歷。她說：「今年5月份我坐月子時，婆婆為了給我進補，一天六餐都是大魚大肉和營養湯，到了第三周我就因為急性腸胃炎進了醫院，因為用藥的原因後來也回奶了，寶寶就被意外斷了母乳。」李女士感慨，這一經歷讓她決心要認真學習月子餐的科學搭配，為以後「二孩」出生做準備。

月子餐講究科學搭配

產後的特殊時期，正確的補養可以讓細胞及內臟重新生長，恢復彈性，利用坐月子的大好良機選擇適合自身體質的月子餐，也很有可能讓偏差的體質逐漸恢復成正常狀態。揭陽市母嬰護理培訓師胡琳琳介紹，排、調、潤、補為月子餐的四個主要階段，運用葷素搭配、少食多餐和適當進補的原則，能讓新媽媽產後恢復達到最佳狀態。她說，「科學的月子餐能達到調整體質、恢復體形、美化皮膚等作用，目前最受現代女性歡迎的是台灣月子餐，如果將它與我們潮汕地區的飲食習慣和食材進行結合，將能夠打造適合我們本地產後媽媽的最佳月子餐。」

據了解，根據科學的產褥期知識，月子餐的四個階段分別為：排凈惡露、消水腫、促癒合傷口階段；修復組織、調理臟器、滋陰補血階段；增強體質、滋補元氣、安心神階段；進一步調整產後的健康狀況，凈化機體、增強免疫力階段。

月子餐成母嬰服務機構新亮點

在走訪中，記者發現市區多家母嬰護理中心、月子中心紛紛重視月子餐的打造，富有特色的科學月子餐甚至已經成為這些機構吸引客戶的閃光點。

科學的月子餐應該是讓媽媽感覺「補而不膩」的。在培訓月嫂的過程中，通過月子餐的理論課和實操課，手把手教會烹飪技巧，讓月嫂們了解每個階段產婦飲食調理的特點，掌握月子餐的製作流程，在護理產婦時能夠更科學地幫助其進行飲食調理、身體修復。「一個好的月嫂除了要熟悉掌握護理初生嬰兒的方法，還要能夠指導和幫助產婦快速修復，其中月子餐的製作就是一項重要技能。

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