白蘿蔔的做法大全，及營養功效！

白蘿蔔燉臘豬腳

趁著氣溫還沒有太高，想著煲上一碗滋補美容湯是再好不過的。過年回家從家裡帶來了一塊臘豬腳，該如何解決這塊「大肥肉」呢？從菜市場買來新鮮的白蘿蔔，準備煲一鍋白蘿蔔燉臘豬腳，口感清淡的白蘿蔔搭配臘豬腳特有的香味，兩種食材相輔相成，滋味鮮美、香氣四溢。

做法步驟：

1準備好原材料，臘豬腳提前泡好洗乾淨斬塊

2將斬塊的臘豬腳再一次用熱水仔細清洗乾淨

3白蘿蔔切成滾刀塊

4生薑切成片

5鍋里加入足量水，冷水下入臘豬腳煮開

6一邊煮一邊撇去浮沫，煮七八分鐘

7將臘豬腳撈出倒入壓力煲里，加入白蘿蔔塊、生薑片，加入提前燒好的開水

8蓋上蓋子，開啟電源，調到「煲湯」檔位，按下「按下開始」鍵，開始煲湯

9時間到後，泄壓，出鍋撒上蔥花上桌了

烹飪小竅門

1、臘豬腳比較咸，焯水的時候要多加水，如果鹹度大的話，中途要換一遍開水以減少鹹度

2、臘豬腳本身風味獨特，不需要加很多調料，本身含鹽，切記不要再加鹽

3、為了減少油膩，湯煲好後要把表面的那層含油的湯舀出後再喝湯

白蘿蔔豬肉糜水餃

身為一個地地道道的南方人，白米飯是日常生活的主食，偶爾煮點餃子、下點麵條換換胃口都是不錯的選擇，此時正是蘿蔔大量上市的季節，那就來道白蘿蔔豬肉糜水餃好了，新鮮的白蘿蔔新嫩多汁和豬肉簡直是絕配，輕輕的咬上一口，味道超級好。

做法步驟：

1先將肉糜加上調料：鹽、黃酒、薑末、生抽、大蒜、蚝油調個味，順著一個方向攪拌均勻，待用

2將長白蘿蔔洗凈，如有拉蘿蔔絲的刨子最好，將其拉成絲

3在處理好的蘿蔔絲中撒些鹽，用手抓捏一下，擠出、逼去水分（七分干即可，水分擠太干口感不好），待用

4然後，淋上香油，將其味道鎖住（不再出水）

5再把擠掉水分的蘿蔔絲倒入已經腌制好的肉糜之中，攪拌均勻

6順著一個方向，攪拌均勻，直至起稠，水餃餡子調好了，待用

7包水餃的時候，放上適量的餡子，先對摺，然後前短後長打折。邊緣盡量捏薄一點（口感好），手指下延盡量順帶擠緊，這樣包出來的水餃有造型

8水燒開，下餃子

9然後，再使用勺子反過來推一下，免得水餃粘鍋底

10水燒開之後，再澆一小碗冷水，加蓋繼續燒煮

11等到再次燒開之後，水餃在沸水中浮起，開蓋繼續燒煮三分鐘，即可關火出鍋

12完成~

烹飪小竅門

選擇長條的白蘿蔔，是因為和其他的蘿蔔比起來它的口感偏糯

蜜汁白蘿蔔

【導讀】常言道，冬吃蘿蔔夏吃薑，不找醫生開處方，此時已經到了冬天，也是我們吃蘿蔔的好時節，不過蘿蔔口感有些青澀，有些人不愛這味道，不妨試試看蜜汁白蘿蔔，清甜爽口。

蜜汁白蘿蔔

常言道，冬吃蘿蔔夏吃薑，不找醫生開處方，此時已經到了冬天，也是我們吃蘿蔔的好時節，不過蘿蔔口感有些青澀，有些人不愛這味道，不妨試試看蜜汁白蘿蔔，清甜爽口。

材料：

白蘿蔔、枸杞、蜂蜜、冰糖;

做法：

1、白蘿蔔洗凈去皮，視白蘿蔔的直徑寬度，切成半厘米厚的半月形，放在碗里;

2、枸杞洗凈，放入碗里;放幾粒冰糖，淋上蜂蜜;蒸鍋上汽後蒸半小時左右，趁熱食用。

小貼士：

1、白蘿蔔建議切成薄片或小段，更易出汁入味;

2、冰糖用小粒冰糖或冰糖碎，放在白蘿蔔上;蜂蜜也淋在白蘿蔔上，蒸的時候，蜜汁能至上而下滲透到白蘿蔔里;

3、蒸白蘿蔔時不需要加水，也不需要覆保鮮膜或蓋上碗蓋，讓水蒸汽滲進碗里。

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