夏季養生吃「三筍」，養生效果驚人！你吃了嗎？

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說到夏季飲食養生，很多朋友腦海里浮現的肯定都瓜類食物，但是中醫認為，夏季也可以多吃三種筍，它們不僅可以達到保健養生的效果，還能清熱減壓。

竹筍

竹筍是中國傳統佳肴，除含有豐富的植物蛋白外，還含有胡蘿蔔素，維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、鐵、鎂等營養成分。

竹筍味香質脆，性甘味微寒，具有清熱消痰、利膈爽胃、消渴益氣等功效。竹筍還含大量纖維素，不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥的好食品。

萵筍

萵筍中無機鹽、維生素含量較多，因含鉀量較高，對水腫和高血壓有益，萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。

此外，萵筍還有利尿通乳、寬腸通便等功效，炎炎夏日來一盤清爽的拌萵筍，有助於消除緊張，緩解壓力，增強食慾。值得留意的是，萵筍葉營養價值遠比莖要高，建議不要隨意丟棄而是一起食用。

蘆筍

蘆筍食葯同源，自古以來備受推崇。有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食慾，幫助消化。

蘆筍性味甘寒，有清熱利尿功效，暑夏口乾、運動後口渴、發燒煩渴等情況下，都可吃蘆筍。

蘆筍中水溶性維生素較豐富，但過度烹煮容易使這些維生素流失，而且還影響蘆筍特有的爽脆口感，適宜的烹飪方法是焯水後清炒或涼拌。

夏天還有這些最強蔬菜！

西紅柿 防晒護膚

烈日當頭，如何防晒是大家最關心的話題。西紅柿所含的番茄紅素是強抗氧化、抗輻射的生物活性物質，可以有效防止自由基、紫外線及各種外部輻射對皮膚細胞的損害，預防黑色素生成。

番茄紅素還能發揮強大的抗氧化作用，保護皮膚，同時西紅柿還富含能促進膠原蛋白生成的維生素C，有助皮膚保持彈性，避免鬆弛。

苦瓜 清涼降火

大熱天，吃點苦瓜有利於清涼降火，其中含有的苦瓜甙和苦味素能健脾開胃；所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、提高機體抵抗力等作用。

此外，苦瓜中還含有類似胰島素的物質，有降低血糖的作用，是糖尿病患者的理想保健食品。苦瓜是常見瓜果中性質最寒涼的，所以孕婦和脾胃虛寒的人少吃。

穿心蓮 消暑解熱

穿心蓮也叫苦膽草，性寒味苦。鮮品可食葯兩用，能有效消暑解熱，涼血消腫。

對天熱常見的急性菌痢、急性胃腸炎、尿路感染、傷風感冒以及氣管炎、肺炎、膽囊炎、口咽腫痛、燙傷、毒蟲叮咬等均有不同程度的療效。

需要提醒的是，穿心蓮性涼，體虛、容易腹瀉和體寒的人最好少吃。

茼蒿 增加食慾

炎熱的夏季，食欲不振是一種普遍現象，此時不妨吃些茼蒿。茼蒿具有非常特殊的清香，而且口感脆嫩易於烹制。

其中含有豐富的芳香揮髮油，中醫講芳香植物可以開竅，還可以寬中理氣、開胃消食，也就是我們常說的能增強食慾、促進消化。茼蒿中還含有較多的鉀等礦物質，能調節體液代謝，消除水腫。

莧菜 補鈣健骨

在夏季上市的眾多蔬菜中，莧菜也很值得推薦。從中醫角度講，莧菜味甘、性涼，歸大腸、小腸經。具有清熱解毒，除濕止痢，通利二便的功效。夏天天熱，吃一些涼性食物，是有好處的。

另外，從營養角度來說，莧菜富含多種人體需要的維生素和礦物質，其中鈣含量尤其豐富，數據顯示，每100克莧菜的鈣含量高達180毫克，莧菜還富含鎂、鉀、維生素K等多種有助鈣吸收的營養素，是補鈣健骨的好食材。

來源：名老醫師健康

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