酒香不怕巷子深，新加坡米其林指南收錄兩家小食攤

近期公布的新加坡米其林指南中，有兩家小食攤首次被收錄。這兩家小店被授予一星餐飲機構，一是大華豬肉粿條面、另一個為香港油雞飯面。它們是兩家位於熟食中心的小食攤。在２１日晚的頒獎典禮上，這兩家小食攤的老闆接受採訪時說，被選入《米其林指南》是對他們製作食品的認可，預計《新加坡米其林指南２０１６》發布後到攤位就餐的食客會增加，不過他們目前還沒有擴大店面的計劃，會按原先的製作方法確保食物的品質。

《米其林指南》國際總監米夏埃爾·埃利斯說，新加坡是貿易和商業中心，多樣化的美食在這裡彙集，既能找到美味的路邊攤，也有才華橫溢的年輕廚師開辦的高品質餐廳，這種多樣性讓米其林評審員驚嘆。

新加坡旅遊局局長楊漢中在頒獎典禮上說，新加坡是美食的天堂，食物種類多樣、品質優良，當地人和遊客都能在新加坡找到心儀的美食，希望《新加坡米其林指南２０１６》發布後能讓更多人了解新加坡美食，獲得米其林的星級評定對製作美食的小販有激勵作用。

自１９００年在法國面世以來，《米其林指南》始終堅持匿名造訪、獨立客觀、精挑細選、每年更新、標準一致的５項承諾。它以星級評定餐館等級：三星餐廳代表「卓越的烹飪，值得專程造訪」；二星餐廳「烹飪出色，值得捨近求遠造訪」；一星餐廳「優質烹調，不妨一試」。米其林的美食評審員大多擁有酒店管理類專業學歷背景，在餐飲酒店行業有５年至１０年的工作經歷。

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