日本人拼了命的吃鵝肝，原來是因為這麼做才能吃出真諦！

鵝肝，世界三大美味之一。獨特的質地、濃郁的芳香、入口即化的食感，讓每個嘗試過它的食客都無法忘懷。日本餐廳的鵝肝普及率要比中國高得多，甚至是很多普通的家庭式餐廳都會不定時的推出便宜又好吃的、以鵝肝為食材的料理。

但是這麼高級的食材，隨便料理一番肯定是對不起它的，今天嚴選了幾家東京都內知名的吃鵝肝的好地方。

パークサイドダイナー——網燒牛排鵝肝丼

牛排和鵝肝是永遠的好朋友，但是誰會想到兩者居然和亞洲人常吃的米飯勾搭上，成為了具有日式風格的蓋飯。看著這滿滿的呈現，讓人不禁控制不住口水，在牛排和鵝肝共同散發的香氣中，不知不覺得吞掉那滿嘴的幸福。分量非常足，但是並沒有特別貴哦。另外和大家透露一個心得，煎好的鵝肝直接和米飯攪拌，撒上醬油，其實就已經足夠好吃了。

地址：東京都千代田區內幸町1-1-1

フレンチ焼鳥とワイン Shaji 麻布十番——鵝肝煮土豆

這家店非常新潮，法式料理、紅酒吧、日式烤雞肉串以及日本鄉土料理在這裡成為了一家人，並且很融洽地生活在了一起。土豆燒肉其實是日本很常見的一道菜，在這樣鄉土氣息濃厚的料理中加入了「尊貴」的鵝肝，真是奢侈到了極致。但是據吃過的人說，這樣的混搭別提有多對味了。

地址：東京都港區麻布十番1-5-11 紅梅ハウス1F

レストランオギノ——羊羔肉鵝肝卷

位於池尻的一家獨立法式料理店，超帥主廚自創的羊羔肉鵝肝卷被包覆在派皮當中，經過適溫的烤制，羊肉呈現出紅寶石一般的色澤，中間的鵝肝被當做調味料一樣，獨特的香味被充分釋放，但有緊緊地鎖在派皮之中。整道菜洋溢著豪華的氣息。

地址：東京都世田谷區池尻2-20-9 1F

BISTRO KHAMSA——雞鴨鵝肝混合肉卷

作為法國的鄉村料理，其實這道菜在東京並不多見，將雞鴨的碎肉利用起來，中間填上鵝肝泥，裹在派皮中烤制。品嘗的時候可以感受到雞肉的多汁、鴨肉的韌勁以及鵝肝馥郁的芳香，搭配酸黃瓜中和油膩，很讓人上癮哦。

地址：東京都目黒區青葉台1-23-4 グランベル青葉台ビル5F

DELLASERA デラセーラ——羅西尼亞風牛肋排配鵝肝

非常正統的鵝肝牛排，但需要的是廚師嫻熟的技藝和精準的火候控制。柔軟的肋排配上更加細膩的鵝肝，簡直是豪華美味的雙重奏。推薦這家店的理由，不在乎這道菜，而在乎主廚的技術。

地址：東京都新宿區歌舞伎町2-24-2 ニューギンザ新宿ビル1F-A

La coupe——法式紅酒煎煮鵝肝

紅酒中混合了蜂蜜的甘醇，製作成層次豐富的醬汁，主要的食材除了鵝肝以外，令人驚訝的還有吸味的蘿蔔，這樣才能不辜負了這麼好的醬汁。鵝肝的肥美在素淡的蘿蔔映襯下，口味相映成趣。是一道非常吸引回頭客的名菜。

地址：東京都世田谷區奧沢3-35-13

マフィーユサラサ——無花果紅酒醬煎鵝肝

無花果這種水果很多人覺得不是很好吃，面乎乎的。但其實用來做菜——特別是熬制醬汁卻是極致的美味，無花果加熱後，正常情況下品嘗不出的甜味會被全部釋放，搭配紅酒更加增添風味。有些油膩的鵝肝和水果的酸爽同時在嘴裡混合時，你會明白作為一個資深吃貨的幸福。

地址：東京都目黒區緑が丘2-16-19 グリーン自由ヶ丘2F

圖片來自網路

7月23日匯率

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