營養健康粥-苜蓿小米粥

最近試種的雞毛菜和苜蓿芽苗菜今天都上餐桌啦！苜蓿芽苗菜營養價值很高哦！苜蓿是一種高蛋白植物，葉片中蛋白質含量達22%以上，並含有豐富的鈣、鋅、硒、維生素等人體重要且易缺乏的營養元素。特含的苜蓿皂甙，可促進膽固醇排泄，防止和減輕動脈硬化。此外，苜蓿芽苗菜對關節炎、高血壓、高血脂有較好的食療效果，還具有利尿、防止便秘、調節血糖等功能。鮮食苜蓿芽苗菜可煮、炒、拌、做湯，也可做成餡，包餃子、蒸包子，色澤鮮美，味道清香。這款苜蓿小米粥咸香清爽非常不錯，也可以根據自己家喜好添加火腿丁等肉類做鹹肉粥會更香呢！

By 青水zy

用料

小米 適量

苜蓿芽苗菜 適量

橄欖油 適量

鹽 適量

做法步驟

1、先分享一下最近種的雞毛菜和苜蓿圖片，生長周期為一周，種子小長不大，長到3cm就可以收了。

2、這是苜蓿芽菜

3、取出苜蓿芽菜，理去根須部分，洗乾淨備用。

4、小米洗乾淨，加適量的水煮至粘稠關火。

5、調入少許橄欖油和鹽，放入苜蓿芽菜拌勻即可出鍋。

6、咸香清爽，營養健康！

7、成品圖

小貼士

苜蓿芽苗菜很小，根莖上又粘著好多種子皮，理起來比較麻煩些。建議根部不要用剪刀剪，因為苗太小剪了就沒有了。這個根可以吃的，只需把根部最下面細小部分用手輕輕拽下來就可以了。上面粘著的種子皮理的時候如果弄不掉的話，清洗時會漂浮在水上，慢慢去掉，多洗幾次就去得差不多了。

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