安徽月子美食，如何健康吃？

母乳餵養對媽媽和嬰兒有很多好處，「坐月子」又是中國的傳統習俗，不同地域習俗各異，那麼各地如何「坐月子」？「坐月子」期間又有何禁忌？怎麼做既保證乳汁分泌又促進產婦身體復原 ？這系列話題引起大家的廣泛熱議及關注！在8月份母乳餵養周即將來臨之際，中國國營養學會特意組織各地數十位營養專家共同來探討這個話題，那我們就一起來看看各地營養專家怎麼說？

月子膳食與營養觀

作者

安徽省婦幼保健院 營養師 王茜

在准媽媽十月懷胎後，終於把寶寶生下來了，產後營養，家屬們都非常重視，我們在醫院就經常看到這樣的飲食習慣，各有利弊，下面就說說這些月子里常吃的飲食。

紅糖煮蛋

通常婦女產後經常吃的食物，紅糖水煮雞蛋不僅僅是糖水這麼簡單，那可是一道葯膳，有著非常高的營養價值。

紅糖的原料是甘蔗，未經過精鍊的紅糖保留了較多甘蔗的營養成分，也更容易被人體消化吸收，因此能快速補充體力、增加活力，被稱為「東方的巧克力」，其中不僅含有可提供熱能的碳水化合物，還含有人體生長發育不可缺少的核黃素、胡蘿蔔素、煙酸和微量元素錳、鋅、鉻等各種元素。此外，紅糖的含鈣量是白糖的10倍，含鐵量是白糖的3.6倍。

紅糖煮蛋有什麼好處？

一、增加能量，加快血液循環

紅糖煮雞蛋可讓身體溫暖，增加能量，加快血液循環，月經也會排得較為順暢。經後若感覺精神差，氣色不好，可以在每天中餐前，喝一杯濃度約20%的紅糖水。不適癥狀較重時則可在晚餐前再加飲一杯，持續一星期即可有效改善。紅糖雞蛋也可以加入白木耳，枸杞，紅棗或是紅豆一起煮。

二、利於產婦恢復體力排出惡露分泌乳汁

孕婦產後失血多，體力和能量消耗大，吃紅糖煮雞蛋，能補充能量，增加血容量，有利於產後體力的恢復，且對產後子宮的收縮，恢復，惡露的排出以及乳汁分泌等，也有明顯的促進作用。

黑糖加桂圓，薑汁共煮；取番薯，紅糖，薑汁一同煮，還是一道別具風味的點心。

雞蛋屬於優質蛋白質，是一種營養豐富的食品。雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作「理想的營養庫」。

三、注意事項

紅糖煮雞蛋營養豐富，但經常看到有的產婦，一生下來孩子後，家屬就送上紅糖煮雞蛋，殊不知這時很多產婦的胃腸道還是很虛弱的，不宜過早吃煮雞蛋，可以吃些清淡的，如紅糖小米粥，麵條，餛敦，容易消化的。也不可以雞蛋吃得太多，有的一天5-6個，甚至十個，其實雞蛋吃得過過了，膽固醇超標，蛋白質攝入增加過多，會增加腎臟負擔，產後最好每天2個雞蛋。

紅糖最好不超過10天，因為過多飲用紅糖水，會損壞產婦的牙齒，如果在夏天裡坐月子的產婦喝得過多，還會導致出汗過多，使身體更加虛弱，甚至引起中暑。另外，紅糖水喝得過多會增加惡露中的血量，反而引起惡露淋漓不盡。

黃豆豬手湯

很多家庭把這道菜作為催乳的良膳，確實這道菜中的黃豆屬於優質蛋白質，豬手含有豐富的膠原蛋白，文火煨燉出來的湯，營養豐富，有催乳的功效，但是脂肪含量也不少，建議在煨燉時開始燒開後，撇去上面的油脂，同時加些玉米一起煨燉，這樣可以營養豐富，又有催乳的作用，又不會感覺太油膩了。

月子雞

雞肉是月子期間媽媽重要的優質蛋白來源，產後疲累，食用富含蛋白質的雞肉，有助於補充產婦體力，同時可以提升哺喂母乳的質量和泌乳量。老百姓喜歡在月子里給產婦經常煨燉些土雞或烏骨雞，加些紅棗香菇一起煲湯，產婦們喝湯吃肉的同時最好撇去上面的油脂，避免脂肪攝入過多，很多家庭雞一直用的是老母雞，大家也可以換換用公雞來煨燉。

編輯：董洋 王靜

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