這款麵食做早餐可真好吃，營養又快手

這款麵食的名字叫「雜蔬炒貓耳朵」！這裡的貓耳朵是麵食的一種，因其形狀像貓耳朵而得名，您觀察一下，形狀還真像哈，這個貓耳朵有麵粉做的，還有蕎面做的，我買了麵粉的，裡邊還摻雜了幾個蕎面的，也好，都嘗嘗！買不到的也可以自己做，麵糰和的比餃子面硬些，擀成厚面片，切成一個個的長條，然後切成正方形，再用大拇手指一壓一搓一個貓耳朵就成了，一次可以多做些，冷凍儲存，隨用隨取，自製的要比買的筋道許多。

這款貓耳朵可以隨意搭配喜歡的食材來炒，既快手又營養，很值得推薦。寶媽家以下的食材是四口人的量，家裡人口少的酌量去做。另外，寶媽在最後還有貼心小提示，您注意看，掌握這幾點肯定一次成功

食材：貓耳朵260克（乾的），胡蘿蔔1根，青椒半個,洋蔥1個小的，豬廋肉100克，生抽少許，料酒少許，植物油適量，鹽適量，老抽適量，蔥薑末少許

廚具：煮鍋 炒鍋

做法：

1 備好豬肉，洗凈其他食材

2 所有食材都改刀成丁，貓耳朵備用

3 肉丁入一碗里，加入薑末、生抽、料酒、植物油拌勻腌一會

4 鍋內水開後倒入貓耳朵煮至9分熟

5 撈出沖水防止黏在一起，炒出來也更清爽，控水備用

6 鍋內入植物油，放入肉丁滑散，顏色變白加入蔥花煸出蔥香

7 放入胡蘿蔔小火煸炒至微軟

8 放入醬油調色、炒香

9 放入洋蔥和青椒大火煸炒

10 倒入控去水的貓耳朵，加入鹽，不斷翻炒至入味、洋蔥微蔫即可關火出鍋

寶媽小貼士：

1 肉先腌一下更入味，並且這樣處理的炒出來也很嫩

2 貓耳朵別煮過了，會一炒就碎了

3 煮好的貓耳朵要過水沖一下，要不會發粘，炒出來不清爽也不好吃

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