定窯瓷器：宋代大臣用它送禮后妃

北宋 定窯劃花八棱大盌

定窯是宋代的「五大名窯」之一，且是其中唯一的白瓷名窯，其名氣甚至超過了之前的白瓷名窯——邢窯。元朝劉祁在《歸潛志》中說：「定州花瓷甌，顏色天下白。」道出了定窯白瓷的知名度和普及度。定窯窯址在河北省曲陽縣澗磁村和東、西燕川村，創燒於唐代。唐代時被稱為曲陽窯，因為曲陽縣歸定州管轄，所以在宋代被稱為定窯，宋代是定窯的黃金時期。

天津博物館中珍藏著一件定窯白釉印牡丹花紋盤。據天津文博院研究館員劉渤介紹，這件瓷盤高5厘米、口徑20.5厘米、足徑13厘米，敞口、弧形壁、圈足略小，盤外壁有自然流淌的「淚痕」，是宋代定窯白瓷的代表作。宋代的定窯瓷器，胎質薄而輕，施釉極薄，釉色潔白晶瑩，很多積釉的形狀好像淚痕，被稱為「蠟淚痕」。天津博物館的這件藏品，盤外壁即有自然流淌的「淚痕」。

定窯的歷史，要從唐代的曲陽窯說起。

唐代時，最著名的白瓷名窯是邢窯。那時的定窯產品，無論質量還是工藝水平都不如邢窯。唐代詩人皮日休有《茶甌》一詩，他在詩中說，若能得到邢窯的茶甌(即茶杯)用來飲茶，其樂趣賽過神仙。那時定窯的瓷器還比較粗糙，產品以碗和盤為主，而且並非以燒制白瓷為主。比如定窯的碗，碗里施白釉，但是外面卻用青黃釉，實際上處於由青瓷向白瓷過渡的階段。直到唐代後期，定窯才主要燒制白瓷，工藝也越發精緻。唐代後期的定窯白瓷，胎質潔白細膩，具有一定的透光性，已經相當精緻。五代時期，定窯白瓷的器壁比唐代時更為輕薄。

唐代和五代時期，定窯釉色為純白或者白中閃青，但是宋代的定窯釉色卻是閃著黃色調的象牙白。之所以有這種變化，是因為唐和五代的定窯瓷器是用「還原焰」燒制而成的，白瓷胎釉中未被除盡的鐵分子在還原氣氛中呈現青色，而宋代的定窯瓷器是用「氧化焰」燒制而成的，鐵分子在氧化氣氛中閃「黃色」。劉渤說，這件器物通體施牙白色釉，是宋代定窯瓷器的典型釉色。

此時，邢窯白瓷在釉色上已經沒有任何優勢可言，而且，與邢窯瓷器相比，定窯瓷器的裝飾手法更為多樣，如陸羽在《茶經》中稱邢窯瓷器「類銀」、「類雪」，而蘇東坡在描述定窯瓷器時稱「定州花瓷琢紅玉」，一個「琢」字，反映的即是定窯的裝飾手法。就這樣，邢窯不得不退出了歷史舞台，定窯代替它成為了著名的白瓷窯。

宋代的定窯瓷器，胎質薄而輕，施釉極薄，釉色潔白晶瑩，很多積釉的形狀好像淚痕，被稱為「蠟淚痕」。天津博物館的這件藏品，盤外壁即有自然流淌的「淚痕」。

中國歷史上的瓷窯，大多兼燒「色釉」瓷，定窯也不例外。劉渤說，定窯燒製品種以白釉瓷器為主，兼燒黑釉、醬釉和綠釉瓷等，又稱「黑定」、「紫定」、「綠定」。「紫定」的釉色為帶有美麗光澤的醬色，有內白外紫和內外全紫兩種，「黑定」與之類似。這兩種定瓷的胎土極為潔白細潤，與深色的釉色相映襯。關於「紫定」和「黑定」的價值，甚至有人認為其高於「白定」。明曹昭在《格古要論》中說：「有紫定色紫，有黑定色黑如漆，土俱白，其價高於白定。」

宋朝時，定窯生產的「色釉」瓷，甚至還曾經被當做禮物送給后妃。宋代邵伯溫在其記錄北宋軼事的《聞見錄》中，記載了這樣一則故事：有一日，宋仁宗到張貴妃的宮殿中去，看到了「定州紅瓷器」。仁宗奇怪地問：「你怎麼得到的?」張貴妃回答說：「是王拱辰獻給我的。」仁宗聽完大怒，生氣地對張貴妃說：「我曾經提醒過你們，不能接受臣僚送的禮物，你為什麼不聽?」怒火中燒，仁宗拿著斧子將那瓷器砸碎。張貴妃又羞愧又害怕，不斷地謝罪，好久才得到仁宗的原諒。雖然邵伯溫文中並未細緻地描述那件「定州紅瓷器」，但既然大臣能用它來討好后妃，其價值一定不低。另外，蘇東坡還有詩云「定州花瓷琢紅玉」，引得後人對「定州紅瓷」浮想不已。

「定窯盤、碗多鑲以金、銀、銅口，稱之為金扣、銀扣、銅扣，既掩蓋了芒口的缺陷，又增加了美感，還是不同身份的人物享受不同級別的瓷器的象徵。」據劉渤介紹，定窯瓷器的一大特點就是口沿處往往無釉，這是採用覆燒工藝所致。所謂的覆燒工藝，就是把碗、盤一類圓形器物反扣在窯具上入窯焙燒。

「起初定窯是一個匣缽內正燒一件器物，後來發展成一摞匣缽燒一組器物。採用覆燒法後，是墊圈組合式匣缽，可以燒十幾件甚至幾十件的盤或碗，大大地節省了窯位，增加了產量，節省了燃料，降低了成本。這一燒造工藝還在宋室南遷後，傳到了江西景德鎮窯。」劉渤說。

然而，這種覆燒工藝也有其局限性。在燒制之前，為了防止器口的釉粘在窯具上，要將器口的釉鏇去一圈，所以出窯後的產品口部都沒有釉，這種現象被稱為「芒口」。口部有芒的瓷器，既不美觀，還影響其實用功能。「定窯盤、碗多鑲以金、銀、銅口，稱之為「金扣、銀扣、銅扣」，既掩蓋了芒口的缺陷，又增加了美感，還是不同身份的人物享受不同級別的瓷器的象徵。」劉渤說，這種工藝使定窯瓷器產生了一種富麗堂皇的美感。天津博物館中珍藏的這件定窯瓷盤，口緣處鑲銅口。

定窯在當時雖然是民窯，但也為當時的宮廷和官府提供大量瓷器，這些瓷器被稱為貢瓷或者「官府定燒瓷」。由於定窯名聲在外，引來不少仿效者，於是在古董行業內出現了「北定」「南定」「土定」「新定」之分。南宋時，政治中心南移，定窯也日趨衰落，到元代最終消失。

「定窯早期多是浮雕蓮瓣紋，中期以後是劃花、刻花和印花，尤以白釉印花瓷最為著名。館內的這件藏品，其印花紋飾取材於定州緙絲，印模則受定州石刻技法的影響，因而具有較高的藝術水平。」北宋時期的定窯瓷器，裝飾以刻花、劃花為主，還有模印貼花、鏤雕、浮雕等，後來則開始以印花為主，尤其是在碗、盤等圓器的內部。印花的線條優美，茂密有序而又層次分明且紋飾多樣，如花卉、禽鳥、雲龍和嬰戲等，其中以花卉最為常見，嬰戲紋最為少見且相當精美。

嬰戲紋分為「嬰戲蓮花」、「嬰戲牡丹」、「嬰戲三果」等，其中「嬰戲三果」為定窯所獨創。「三果」分別為壽桃、石榴和琵琶，三個沒穿衣服的嬰孩，一個騎在樹枝上，一個坐在樹枝上，一個站在樹枝上，都拽著樹枝和三個果實間隔排列，十分可愛。

花卉紋飾中，以牡丹、蓮花紋比較多見，其次是菊花紋，布局講究對稱，採用纏枝、轉枝、折枝等形式，裝飾性極強。天津博物館中收藏的定窯瓷盤，盤中正是以印花作為裝飾。

「定窯早期多是浮雕蓮瓣紋，中期以後是劃花、刻花和印花，尤以白釉印花瓷最為著名。館內的這件藏品，其印花紋飾取材於定州緙絲，印模則受定州石刻技法的影響，因而具有較高的藝術水平。瓷盤口沿內印有一周回紋裝飾帶，盤中印滿折枝牡丹花紋。牡丹是富貴花，國色天香，寓意富貴滿堂，是中國古代最常見的裝飾紋樣，深受各階層人士的喜愛。此盤構圖布局嚴謹，宛如定州緙絲的織錦圖案，印花紋飾生動、自然，顯示出制瓷工匠製作盤模的高超雕刻技法，是宋代定窯白瓷的代表作。」劉渤說。

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